Većina roštilja koja su predstavljena u trgovinama opremljena su s nizom rupa na kućištu. Crteži i sheme za samoproizvodnju također pružaju informacije o broju i načinu položaja rupa. Dalje u članku pokušat ćemo doznati od čega su napravljene ove rupe i jesu li potrebne za pripremu mirisnih jela na otvorenoj vatri.
Kakve su rupe na roštilju?
Poznata činjenica da samo u prisutnosti kisika ugljen se dobro raspaljuje, Čim njegov pristup prestane, proces gorenja završava. Stoga je jedan od temeljnih trenutaka procesa kuhanja na vatri sposobnost upravljanja vatrom. Važno je da se u pravo vrijeme gorivo gori ili gasi.
Mnogi ljubitelji kebaba smatraju da je tradicionalni jednodijelni roštilj od metala mnogo prikladniji. Omogućuje vam kontrolirano izgaranje, najmanje ovisno o udarcu vjetra. Najbolji alat u kuharinim rukama je običan štap i list kartona.
Ima ih koji ne vole komade pepela i ugljena na hrani. U ovom će slučaju pomoći rupe na roštilju, a ostatak će se učiniti naletima zraka, Osoba u ovom trenutku može raditi, na primjer, nanošenje mesa na skele.
Veličine otvora
Prema crtežima, promjer rupa na roštilju varira od 1 do 1,5 cm. Udaljenost između njihovih središta je 5-10 cm. Broj rupa ovisi o dimenzijama kutije. Tipično za učvršćenje ima dva reda stupnjevanih rupa.
Važno! Vjeruje se da što više rupa brže gori gori.
Za i protiv
Jedinstvena utvrđena pozicija, koji je brazder bolji, nije se uspjela. Postoje argumenti za i protiv. Do značajnog prednosti proizvoda s rupama uključuju sljedeće:
- nije potrebno stalno miješati ugljeve, meso se dobiva bez pepela;
- vatru stalno održava vjetar;
- potrebno je mnogo manje vremena za sagorijevanje ugljena;
- ćevapi su sočni i mekani;
- ne stvara se puno dima;
- osoba se može odmoriti dok prži.
Mnogi stručnjaci ne preporučuju kupnju roštilja s rupama, isticanjem teški argumenti protiv:
- Rizik od požara značajno se povećava jer ugljevi i iskre mogu slobodno iskočiti iz rupa.
- Čak i sitne žitnice doprinose ravnomjernoj raspodjeli topline na cijelom području proizvoda. Rupe, za razliku od toga, oduzimaju toplinu.
- Nejednoliko kuhanje, jer temperatura u različitim dijelovima roštilja može biti različita. To je prije svega nezgodno prilikom posluživanja kebaba, jer neki komadi mesa mogu biti sirovi.
- Zbog naglog opskrbe kisikom, kapljice masti koje padaju na ugljen stvaraju mjesta oštrog paljenja.
Raspored otvora
Rupe na roštilju mogu biti u zidovima ili na dnu. U isto vrijeme njihov će utjecaj na proces izgaranja i kuhanja biti različit.
U zidovima
Najčešće na bočnim zidovima izrađuju se rupe koje utječu na cjelovitost instalacije. Postavljeni su na gornji ili donji rub duge strane kutije. Ako su rupe smještene iznad ugljena, od njih neće biti posebne koristi ili štete. Oni igraju prilično dekorativnu ulogu. Takav je grudi gotovo identičan proizvodu bez rupa.
Upozorenje! U plitkim strukturama otvori su krajnje nepoželjni, jer se hrana nalazi u neposrednoj blizini ugljena. Istodobno, nekontrolirana toplina doprinosi trenutnoj pretvorbi gornjeg sloja mesa u ugljen.
U dnu
Rupe na dnu roštilja smatraju se najvažnijim. Kroz njih ugljen dolazi u kontakt s molekulama kisika i plamti s novom energijom.
Donje rupe sa i bez puhala
Za mnoge ljude važna je sposobnost brzog izgaranja ugljena. Uz pomoć posebnog dna s puhalom osigurava se dobro izgaranje goriva. Postoje roštilji s dvostrukim dnom, Prvo dolazi grill koji ima istu ulogu kao i bočni otvori. Stvara poboljšani dovod zraka. Drugi sloj je vrsta poklopca koji vam omogućuje da zatvorite rešetku nakon izgaranja ugljena.
Roštilj s otvorenim puhalom.
Roštilj sa zatvorenim puhalom.
Pomoć! Kuhari su sigurni da se prava delicija može dobiti samo ručnim ventiliranjem radnog područja. Samo u ovom slučaju meso će biti sočno iznutra i s hrskavom izvana.
Kuhanje jednog od popularnih ljetnih jela - roštilja - ne može bez posebnih uređaja. Najveća potražnja posljednjih godina su roštilji. Osoba može odabrati između prisutnosti i nepostojanja rupa u kutiji, ovisno o osobnim uvjerenjima i potrebama.
Ostavite Komentar