Vrste tave

Često brzina, jednostavnost pripreme, kao i okus gotovog jela ovisi o upotrebljenoj tavi. posuđe za posuđe izrađeno je od raznih materijala, imaju različit oblik, volumen i svrhu. Sve to morate uzeti u obzir pri kupnji lonca.

Razvrstavanje lonca po materijalu

Namjena i karakteristike posuda ovise o materijalu od kojeg su izrađene. Jedan materijal je izdržljiv i dobro podnosi visoke temperature. Drugi je praktičniji i praktičniji za upotrebu.

Za izradu lonaca koristite:

• lijevano željezo;
• aluminij;
• stakla;
• keramike;
• nehrđajući čelik
• silikon.

Svaki od materijala ima svoje karakteristike. Neki su prikladni za upotrebu s indukcijskim štednjacima, drugi su univerzalni. Da biste odabrali najprikladniju opciju, trebali biste se upoznati s karakteristikama, prednostima i nedostacima svake opcije.

Aluminijski posuđe

Kuhinjski pribor od aluminija najčešći je. Takvi su proizvodi višenamjenski - možete ih kuhati ili pržiti.

Plugovi uključuju:

• lagana težina;
• niska cijena;
• brzo zagrijavanje.

Protiv su:

• aluminij je mekan materijal, stoga se lako deformira;
• zamračuje se vremenom;
• može ući u kemijsku reakciju s hranom - to dovodi do promjene okusa proizvoda.

Moderni modeli izrađeni su od lijevanog metala. U njima ne možete samo kuhati, već i pirjati, pržiti. No čak i ova opcija ima tendenciju oksidacije, tako da ne možete spremati kuhana jela u aluminijsku tavu.

Pomoć! Kako biste spriječili oksidaciju aluminija, napravite tepsije protiv lijepljenja. U takvim jelima možete kuhati bilo koje proizvode.

Potrebno je odabrati posudu s zadebljanim zidovima i dnom, s čvrsto prianjajućim poklopcem. Ručke moraju biti pričvršćene vijcima.

Gleđosan

Lagane i lijepe emajlirane posude su u velikoj potražnji među domaćicama. Premaz potpuno uklanja kontakt proizvoda i metala. Time se sprječava oksidacija i mogući ulazak štetnih tvari u posuđe. Trajna, praktična jela imaju sljedeće prednosti:

• voda brzo ključa u njoj;
• možete spremiti gotova jela;
• Jeftin je;
• tolerira temperaturne krajnosti.

Nedostatak takvih jela je krhkost premaza. Za brigu o takvim kuhinjskim priborom ne možete koristiti grube metalne četke, abrazivna sredstva za čišćenje. Također, caklina ne smije doći u kontakt s kiselim tvarima.

Upozorenje! Prilikom odabira posuđa od emajla, trebate pogledati boju premaza unutar tave. Sigurne su: bijela, smeđa, crna. Druge boje pokazuju da su korištena bojila.

Nehrđajući čelik

Kuhinjski pribor od nehrđajućeg čelika nije samo estetski ugodan. Takvi su proizvodi praktični, funkcionalni. U njima možete kuhati bilo koje jelo - nehrđajući čelik ne podliježe koroziji, što znači da će okus proizvoda ostati nepromijenjen.

Prednosti su:

• trajnost;
• otpornost na mehanički stres.

Posuđe je lako skrbiti. Ne boji se metalnih četkica, strugača, abrazivnih sredstava za čišćenje.

Nedostaci uključuju:

• visoki trošak;
• s vremenom proizvod postaje dosadan, na dnu se mogu pojaviti mrlje i mrlje;
• zagrijava se dugo vremena.

Upozorenje! Prije kupnje morate obratiti pozornost na zidove proizvoda. Ako planirate pirjati u posudama, onda morate kupiti tavu s debljinom stijenke od najmanje 1 mm.

Lijevano željezo

Proizvodi od lijevanog željeza imaju dug radni vijek. Materijal se brzo zagrijava i hladi izuzetno sporo. Stoga su posude za kuhanje od lijevanog željeza idealne za pirjanje, prženje, pečenje. Takvi proizvodi mogu se staviti u pećnicu, kao i u rusku peć.

Prednosti materijala su:

• trajnost - uz pravilnu njegu, pribor od lijevanog željeza može trajati nekoliko desetljeća;
• otpornost na mehanički stres;
• prisutnost prirodnog neljepljivog premaza koji nastaje od ulja koje se apsorbira u poroznu površinu metala.

Nedostaci posuđa od lijevanog željeza:

• težina je najteže jelo;
• sposobnost pranja samo ručno;
• nemogućnost skladištenja gotovih posuđa - lijevano željezo sklon je hrđi;
• dugo zagrijavanje, što dovodi do povećanja vremena kuhanja.

Upozorenje! Kada kupujete posuđe od lijevanog željeza obratite pažnju na površinu i težinu proizvoda. Podloga mora biti porozna, a proizvod težak.

Staklo otporno na toplinu

Stakleni proizvodi postali su popularni zahvaljujući mikrovalnim pećnicama. Ovo je praktički jedini kuhinjski pribor koji se može koristiti u mikrovalnoj pećnici.

Takve tave su prilično izdržljive - zidovi proizvoda su debeli, teško ih je oštetiti ili ogrebati.

Plugovi uključuju:

• estetski izgled;
• proizvodi se ne izgaraju tijekom kuhanja;
• dobro zadržite toplinu.
• lagana njega.

Nedostaci staklenog posuđa:

• ne može se staviti na otvorenu vatru bez posebnog razdjelnika vatre;
• ne podnosi oštru promjenu temperature;
• ispuštajući proizvod, možete slomiti proizvod.

Upozorenje! Prije kupnje trebate ispitati zidove proizvoda - u čaši ne bi trebalo biti mjehurića zraka. U suprotnom, kuhinjski pribor može puknuti tijekom kuhanja.

U staklenim kuhinjskim priborom možete pržiti, peći, pirjati, peći.

Keramički

Za izradu keramičkih kuhinjskih pomagala koriste se samo prirodni materijali. Stoga se u procesu kuhanja čuvaju sve korisne tvari, minerali, vitamini. Najčešće se koriste keramičke posude koje se mogu poslužiti točno na stolu.

Prednosti keramike:

• univerzalnost: u keramičkim posudama možete kuhati bilo koja jela;
• za kuhanje ne treba puno ulja;
• proizvodi se ne lijepe;
• Pogodno za sve mogućnosti kuhanja.

Slabosti uključuju:

• visoki trošak;
• krhkost - ako padne ili udari, slomit će se;
• ne podnosi oštru promjenu temperature.

Proizvod zahtijeva pažljivo rukovanje. Ako je glazura oštećena, proizvodi će početi gorjeti.

Napravljen od silikona

Silikonski proizvodi visoke kvalitete su najsuvremenija verzija kuhinjskog pribora. Unatoč novini, takva su jela već stekla popularnost među domaćicama.

Silikonski pribor za prehrambene proizvode fleksibilan je, lagan i svestran. Može se koristiti za kuhanje na štednjaku, u mikrovalnoj pećnici ili pećnici. Proizvodi u njemu ne lijepe se.

Proizvođači proizvode neobične sklopive modele, što će biti izvrsna opcija za male kuhinje.

Neljepljivi prevlaka

Proizvodi obloženi teflonom jedna su od najpopularnijih vrsta posuđa. Tijekom kuhanja, teflon ne dolazi u kontakt s hranom. Stoga je kuhanje potpuno sigurno. Još jedan plus takvih proizvoda - potrebna je mala količina masti za kuhanje. Ali ovaj pribor zahtijeva pažljivo rukovanje - Teflon se lako izgrebe.

Vrste tave za posebne zadatke

Na policama trgovina, osim običnih lonaca, možete vidjeti kuhinjsko posuđe koje se koristi za određene zadatke ili kuhanje određenih jela:

1. Tavi. Izgleda poput tave s visokim stranama. Pogodno za pripremu gustih juha, umaka, gulaša.
2. Mljekar. Posuda s visokim stranama, potrebna za grijanje, kuhanje, kuhanje malih porcija jela, kašu.
3. Kanta. Mala tava s ručkom. Najčešće se koristi za kuhanje jaja, žitarica, kipuće vode.
4. Kasane. Posuđe s debelim dnom. Potrebno je za kuhanje orijentalnih jela.
5. Dvostruki bojler. To je tava s žičanim stalkom. Koristi se za parenje.
6. Tepsija za tjesteninu. Izvana izgleda poput lonca u koji je postavljen dodavač. Voda se izlije u veliku posudu, nakon čega se u nju postavlja mala posuda s rupama. Tjestenina se izlije u posudu. Nakon kuhanja uklanja se "dodavač" i ostavi se voda da ocijedi. Ima razno povrće. Razlikuje se po tome što se umjesto "puhača" koristi mreža s dugom ručkom.
7. Ploča s dvostrukim dnom Koristi se za kuhanje žitarica. Proizvod ima dodatno dno i zidove. U dobiveni prostor ulijeva se voda, što osigurava ravnomjerno zagrijavanje lonca. Kao rezultat toga, kaša ne gori, a gotovo jelo ispada da je nježno. Po ukusu, kaša nije inferiornija od one pripremljene u ruskoj pećnici.
8. S poklopcem tave. Višenamjenski proizvod, a oba se dijela mogu koristiti zasebno.

Posude različite veličine

Osim materijala, lonci se razlikuju po veličini. Može se razlikovati nekoliko glavnih parametara:

1. Promjer dna i poklopca.
2. Visina.
3. Volumen proizvoda.

Promjer je jedna od najvažnijih karakteristika koja se mora uzeti u obzir pri odabiru proizvoda. Potrebno je znati veličinu gornjeg dijela kako biste odabrali pravi poklopac, donji dio - odabrati lonac prikladne veličine za plamenik.

Za štednjak s plinskim plamenicima, promjer dna nije definirajuća karakteristika, jer se intenzitet plamena može podešavati.

Za ploču sa staklokeramičkim premazom preporučljivo je koristiti zdjelice čiji se promjer dna podudara s dimenzijama plamenika.

Dno posude za indukcijsku štednjak je krug zatvaranja. Ako koristite mali proizvod, štednjak se možda neće uključiti.

Za izradu špageta koriste se visoke posude s malim promjerom dna. Voda u takvim modelima polako isparava tijekom ključanja.

Volumen se mora uzeti u obzir pri određivanju za što će se tava koristiti:

• 1-3 l - najbolja opcija za kuhanje malih porcija jela, žitarica, vrenja;
• 3-5 l - koristi se za kuhanje juha, mesa, tjestenine i drugih proizvoda;
• više od 5 l - dobra opcija za izradu kompota, kiselih krastavaca.

Pomoć! Mnogi kuhari smatraju tavu jednim od najvažnijih kuhinjskih dodataka, što utječe na ukus i izgled pripremljenog jela.

Prije kupnje morate odrediti materijal, veličinu, broj predmeta, pravilno odabrati udobne olovke i poklopac. I tada će jela trajati dugi niz godina, a pripremljena jela biti će zdrava i ukusna.