Početak proljetno-ljetnog razdoblja kod većine ljudi povezan je s početkom sezone roštiljanja. Kuhanje na roštilju ili u kotliću ima svoj okus - hrana ima blagu aromu maglice. Često putujući u prirodu, ljudi počinju tražiti zanimljive recepte pogodne za kuhanje na otvorenom. Ljetni izlet će se puno više očekivati s novim jelovnikom.
Šampinjoni u kiselom vrhnju
Ovo jelo može biti ne samo izvrsna prilog, već i djelovati kao glavno. Odlično ide uz pečeni krumpir ili uz standardni kebab. Gljive su vrlo hranjive tvari, a njihova priprema neće trebati puno vremena. Trebat će vam:
- 0,5 kg šampinjona;
- 1 paket 25% kiselog vrhnja (200 g);
- 0,5 tsp sol;
- 0,5 tsp začine Hmeli-Suneli.
Svježe gljive moraju se temeljito oprati i očistiti od prljavštine. Pustite da se voda ocijedi. Da biste ubrzali postupak, obložite ih papirnatim ručnikom. Ova se manipulacija najbolje izvodi kod kuće.
Već na mjestu, pomiješajte masno kiselo vrhnje s aromatičnim začinima. U dobivenu smjesu umočite gljive.
Sljedeći korak - gljive se moraju nanizati na nabodave ili nabodave i staviti preko ugljena. Alternativno, možete koristiti žičani stalak tako da gljive stavite na vrh.
Vrijeme prženja ne smije prelaziti 15-20 minuta. Za to vrijeme, kora je već pržena, a iznutra će gljive biti vrlo sočne.
Dimne kozice
Od škampi se može pripremiti jednostavan i istovremeno egzotični kebab. Bolje od takozvanih "kraljevskih". Prikladno su montirani na skele ili jednostavno položeni na žičani nosač.
Za kuhanje morate kupiti:
- 1 kg škampi;
- 1 limun
- 1 glava češnjaka;
- 1 žlica. l. soja sos;
- sol i začin po ukusu.
Prije svega, trebate kuhati marinadu. U blenderu morate samljeti cijeli limun s korom, oguljenim češnjakom češnjaka, sojinim umakom i začinima.
Sljedeći korak bit će priprema škampa, naime njihovo čišćenje od ljuske, nakon čega ih treba napuniti dobivenom smjesom. Potrebno je nekoliko sati da sok u potpunosti zasiti meso.
Nakon 2-3 sata ukiseljenja, škampi se narezuju na nareske i prže dok se ne formira ukusna hrskava korica. Ako tvrtka preferira slatke umake, onda umjesto date marinade, možete koristiti umak teriyaki pomiješan sa sezamovim sjemenkama.
Upozorenje! Pri nanošenju škampi na skewer, preporučuje se naizmjence s kriškama ananasa.
Biljna kos
Niti jedan piknik nije potpun bez povrća, štoviše, ovo će se jelo savršeno uklopiti u prehranu ljudi koji se pridržavaju prave prehrane tako popularne danas. Povrće će biti odličan dodatak prethodnim jelima.
Povrće se izrezati na kolutiće srednje debljine i staviti preko vrućeg ugljena. Važno je ne zaboraviti ih soliti i popapriti.
Cherry rajčice, patlidžan, tikvice, kukuruz i paprika pogodni su za kuhanje. Spremno povrće preporučuje se preliti maslinovim uljem.
Krompir u slanini
Kakva su okupljanja oko logorske vatre bez srdačnog krumpira? Kao zamjenu za uobičajeno jelo od jakne možete kuhati vrlo sočan krumpir, koji će postati i neovisno jelo i dodatak mesu.
Bit će potrebno:
- 6 krumpira srednje veličine;
- 12 traka slanine;
- 300 gr masti (dimljene ili domaće);
- sol po ukusu.
Krompir se ne može oguliti. Izreže se na tanke kolutove, a zatim se stavi na ražnju, naizmjenično s komadima slanine.
Dobivena "baterija" mora se malo posoliti i zamotati u slaninu. Dalje sve zamotajte u foliju.
Držeći skewer iznad ugljena, mora se stalno okretati kako sok ne curi. Na taj način izbjegavate pretjerano sušenje.
Pečena riba
Rijetki ribolov, okrunjen ulovom, uspjet će bez srdačnog ručka. Uho se često pravi od ribe, ali za to je potreban veliki kapacitet, koji nije uvijek prikladno uzeti sa sobom. Pečena riba bit će srdačno, ali lagano jelo. Kuhanje ne treba puno vremena.
Ako ste upravo uhvatili ribu, onda je morate očistiti. Da biste se riješili specifičnog mirisa rijeke ili jezera, unutra možete staviti klinove limuna. Pripremljena riba stavlja se na žičani stalak.
Ako ste kupili 1 kg lososa, tada ćete za njegovu pripremu trebati:
- maslinovo ulje;
- sok od limuna;
- sol po ukusu.
Prije prženja riba se izrezati na kriške debljine 3 cm, posoliti i zalijevati sokom. Čim na površini nastane lagana hrskava kora, riba se mora izvaditi iz ugljena i poprskati uljem.
Upozorenje! Prije posluživanja pripremite umak od 200 grama kiselog vrhnja pomiješanog s sitno nasjeckanim češnjakom (2 režnja) i začinskim biljem.
Kebab
Ovo je omiljeno jelo na Kavkazu i u srednjoj Aziji. Sočno meso je toliko ukusno da ga želite kuhati iznova i iznova. Štoviše, za to ne treba puno rada i vremena. Klasični recept uključuje uporabu janjeće i masne repne (janjeće) masti, ali ako se takvo meso čini masnim ili specifičnim, tada je prikladno svinjetina, govedina ili piletina pomiješana sa svinjskom masnoćom.
Potrebno je pripremiti:
- 1 kg mljevenog mesa, u kojem možete kombinirati različite vrste mesa;
- 300 gr masti;
- 100 gr luka;
- 100 gr zelenog luka i začinskog bilja;
- sol i začini po ukusu.
Postupak pripreme ima nijanse. Prije svega, jaja i brašno ili kruh nisu potrebni za kuhanje.
Luk se mora rezati točno u malim kockicama, ali ne prolaziti kroz mlin za meso. Inače će proizvesti previše soka.
Zatim se zelje sitno nasjecka. Sve se miješa i soli. Postupak miješanja može se nazvati prebijanjem. Uzmi mljeveno meso u ruku i baci ga sa silom u zdjelu.
Kroz ovaj postupak možete primijetiti pražnjenje soka. Mora se ocijediti da nadjev postane plastičan i ljepljiv. Tako da se smjesa ne lijepi za ruke, povremeno ih navlažite u slanoj vodi.
Nakon svih manipulacija, nadjev se uklanja sat ili dva u hladnjaku. Pri lijepljenju na skele treba formirati kobasice. Moraju se staviti preko vrućeg ugljena i neprestano ih okretati tako da sok ostane unutra.
Poslužuje se kebab s tradicionalnim začinjenim adjikom, pita kruhom i povrćem.
Čamci za banane
Ako vaše društvo ima parove s malom djecom ili morate ići na roštilj s obitelji, onda obavezno vodite računa o slatkom roštilju. Djeca jedu poslasticu za oba obraza.
Za kuhanje morate zalihati:
- banane prema broju sudionika piknika;
- marshmallow (možete uzeti obične marshmallow);
- čokolada;
- cimet od cimeta ili kokosa po vlastitom nahođenju.
Koštica banane prepolovljena je, brod od banane stavljen na foliju i započinje sitno sjeckanom čokoladom i marshmallows. Ako volite cimet ili kokos, tada možete posipati rezultirajuće brodice, koje se zatim zamotaju u foliju i pirjaju dok se punjenje ne otopi. U pravilu to traje ne više od 5-7 minuta.
Kao što vidite, sljedeća proljetno-ljetna okupljanja ne bi trebala biti ograničena samo na roštilj, pogotovo ako tvrtka ima osobu koja je odlučila diverzificirati jelovnik. Ovo nije potpuni popis jela koja se peku na roštilju. Pokazujući domišljatost i domišljatost, kuhanje mnogih poznatih jela možete prenijeti na ulicu, a njihovo glavno začinstvo bit će prijateljsko društvo i aroma vatre.
Ostavite Komentar