Svaka domaćica zna da ukus i miris kuhanih jela ovisi o kvaliteti kuhinjskog pribora. Uostalom, nije rijetkost kada se hrana zatakne na dno tave ili izgori, a krivac je kriv za pogrešno jelo. Iz našeg članka naučit ćete kako odabrati pravi lonac, ovisno o tome što u njemu kuhate.
Za i protiv emajlirane tave
Emajlirane tave smatraju se klasičnim i svestranim jelima. Oni imaju i ogroman broj prednosti i nedostataka.
prednosti:
- visoka toplinska vodljivost;
- hrana kuhana u takvoj tavi bogata je vitaminima i mineralima, a također dugo zadržava svoj okus;
- premaz od emajla štiti metal od korozije;
- unutarnja površina ne upija mirise;
- ne oslobađaju se štetne tvari;
- ova vrsta posuđa kompatibilna je sa svim vrstama štednjaka, osim indukcijskih peći;
- pogodno za kuhanje raznih jela;
- može se prati ručno i pomoću perilice posuđa;
- Ima lijep dizajn koji odgovara bilo kojem kuhinjskom interijeru.
Upozorenje! Emajliranje treba prati samo posebnim gelovima za pranje posuđa.
nedostaci:
- u slučaju nepažnje ili nakon pucanja na loncu se mogu pojaviti pukotine;
- kada se na tavi formira hrđa, taj pribor postaje neupotrebljiv;
- tanki se zidovi zagrijavaju brzo i neravnomjerno;
- dok se kuha, hrana se zadržava na dnu, što pokvari njegov okus.
Kada kupujete ovu vrstu kuhinjskog pribora, morate odabrati posuđe s emajliranim premazom većim od 2 mm. Što je sloj deblji, duži je njegov vijek trajanja.
Prednosti i nedostaci posuđa od nehrđajućeg čelika
Posuđe od nehrđajućeg čelika razlikuje se od emajliranog po tome što je lagano, snažno i izdržljivo. Ali također ima svojih prednosti i nedostataka.
Prednosti nehrđajućeg čelika:
- Tijekom kuhanja hrana ne izgara.
- Ovaj kuhinjski pribor kompatibilan je sa svim vrstama štednjaka.
- Ravnomjerno se zagrijava i zadržava toplinu.
- Može se prati ručno i u perilici posuđa.
- Ima trajni premaz.
kontra:
- Visoki troškovi
- Poklopi i ručke izrađeni su od nekvalitetnih materijala. Poklopac se može rasprsnuti, a gumirane ručke postaju vrlo vruće i padaju.
- Kuhana hrana ne smije se ostaviti u ovoj posudi.
- Zbog prisutnosti teško dostupnih mjesta tava dobiva neuredan izgled.
Koji lonac je bolje odabrati, ovisno o namjeni korištenja
Naravno, u kući je dobro imati emajlirani tava i nehrđajući čelik. Ali ako nemate takvu mogućnost, onda pri odabiru kuhinjskog pribora treba polaziti od činjenice da ćete u njemu kuhati.
Emajlirana tava prikladna je za pripremu sljedećih jela: juha, borsch, kompot, jelied meso, kuhano povrće i mesne proizvode, pekmez od kuhanja. U ovoj posudi ne preporučuje se kuhanje kaše ili zagrijavanje mlijeka, jer se vrlo često ti proizvodi lijepe na dno i to je kruto oštećenjem površine cakline na tavi.
Važno je! Tijekom kuhanja potrebno je koristiti drvenu lopaticu kako ne biste oštetili površinu emajliranog premaza.
Pribor od nehrđajućeg čelika savršen je za kuhanje žitarica i ostalih glavnih jela, juha, borschta, kao i za konzerviranje proizvoda. Ova će vrsta jela biti od velike pomoći u svakodnevnom kuhanju.
Biramo tavu ispod ploče za kuhanje
Prilikom odabira posuđa također biste trebali razmotriti kakvu ploču za kuhanje imate. Ako kupljeni lonac nije kompatibilan sa štednjakom, jednostavno bacite novac.
Kuhanje u emajliranom loncu i posuđu od nehrđajućeg čelika može biti na bilo kojoj ploči osim indukcijskog štednjaka. Važan preduvjet za kuhanje na kuhinjskoj ploči s indukcijskim poklopcem je postojanje magnetskih svojstava, a imaju ih samo metalne posude.
Ostavite Komentar