Pet kuhinjskih "pomagača" koji ubijaju okus proizvoda

Ljudi su skloni greškama. Kao što znate, osoba to uči. Nakon što jednom učinite nešto pogrešno, sljedeći put morate uzeti u obzir sve nedostatke. To se tiče kuhanja. Mnogi svakodnevno mehanički prave pogreške koje utječu na okus pripremljenih jela. Znajući najčešće kulinarske pogreške, možete ih izbjeći ponavljati u budućnosti.

Kako tava može pokvariti okus mesu

Gotovo svi ljudi kuhaju meso u tavi. To je brzo, povoljno. Ali nepravilnim kuhanjem možete pokvariti jelo:

1. Ulje. Potrebno je pržiti u prethodno zagrijanoj tavi. Mnogi ljudi započnu postupak na hladnom ulju s uvjerenjem da će se jelo brže kuhati. Međutim, to samo pokvari proizvode - lijepe se na površinu tave, izgaraju. To postupak kuhanja troši više vremena ili može dovesti do činjenice da će se proizvodi jednostavno pokvariti. Stoga je potrebno prethodno zagrijati ulje. Da biste provjerili da se dovoljno zagrijala, možete ukapati nekoliko kapi hladne vode u tavu. Ako bi počelo zviždati i ispariti, tada je ulje doseglo optimalnu temperaturu.
2. Pokrijte tavu. Svi vole meso s hrskavom hrskavom kore. Ne možete ga dobiti ako upotrebljavate tavu sa nelepljenjem. To je zbog činjenice da se takvi kuhinjski pribor ne zagrijavaju dobro. Stoga je prikladnija za pravljenje palačinki ili omleta.
3. Veliki broj proizvoda. Neki istovremeno stavljaju previše sastojaka na tavu. U ovom će slučaju komadi biti u međusobnom dodiru. I umjesto prženog jela, dobijete gulaš.
4. Česta okretanja.Ovo je jedno od najčešćih previda koje se javljaju prilikom prženja u tavi. Da bi se dobila lijepa korica, meso treba preokrenuti samo jednom tijekom cijelog vremena kuhanja.

Upozorenje! Da biste postigli ravnomjernu svježinu, uzmite tanjur od gvožđa ili gril!

Hladnjak nije uvijek najbolje mjesto za pohranu

Prostor za hladnjak nije uzalud podijeljen u nekoliko zona. Svaki od njih ima svoj temperaturni režim. Neke se namirnice ne mogu čuvati u hladnjaku:

• luk, češnjak;
• rajčice;
• krumpira;
• mnogo egzotičnog voća;
• bundeva, patlidžan, tikvice.

Zašto brašno ne biste trebali mjeriti običnom čašom

Ljubitelji domaćeg pečenja znaju koliko je važno zadržati prave proporcije, pa potrebnu količinu mjere čašom. Istodobno, mnogi zaboravljaju da se u nju stavlja različita količina suhih i tekućih sastojaka. Kako ne biste pokvarili posudu, morate koristiti posebnu mjernu šalicu.

Blender - "neprijatelj" pire krumpira

Neke domaćice, u potrazi za brzinom i praktičnošću, koriste blender pri pripremi pire krumpira. Ali gotovo jelo postaje ljepljivo. Da biste dobili ukusan pire krumpir, trebali biste koristiti obični gurač.

Nož noža

Kuhinjski noževi nisu uzalud različitog oblika, jer svaki od njih ima svoju svrhu. Za rezanje mesa trebali biste koristiti nož za odvajanje kostiju, za kruh i druga peciva - trebate uzeti nož s narezima.

Koji je najbolji način da hranu ne učinite ukusnom?

Evo nekoliko stvari koje ne biste trebali raditi tijekom kuhanja:

1. Zamijenite sastojke. Ako vam neki sastojak nije pri ruci, neki ga pokušavaju zamijeniti. To se može učiniti samo ako su okus i tekstura identični.
2. Ne čitajte recept u potpunosti. Ako se recept koristi prvi put, morate ga u potpunosti proučiti, pripremiti sve potrebne sastojke i tek nakon toga nastaviti s kuhanjem.
3. Razgraditi jaja. Neke domaćice, vidjevši sivi žumančić u blizini kuhanog jaja, žale se na kvalitetu proizvoda. Ali jaja nisu uvijek kriva. Razlog sive boje može biti u tome što je probavljena. Ispravno kuhano jaje ima svijetlo žutu boju. Optimalno vrijeme kuhanja je 10 minuta.
4. Ne dopustite da se meso odmori. Nakon kuhanja meso bi trebalo odmarati najmanje 10 minuta. To je neophodno kako bi se svi sokovi ravnomjerno raspršili. Inače će gotovo jelo biti presušeno.

Da biste postali dobar kuhar, ne morate pohađati posebne tečajeve. Potrebno je samo poštovati određena pravila i pokušati ne raditi kulinarske pogreške. Tada će postupak kuhanja biti ugodan, a kvaliteta jela zadovoljit će i najzahtjevnije gurmane.