Napravite sami dimnjak iz tave

Vani je toplije, vrijeme je za otvaranje sezone roštilja i obiteljskih izleta. Jedan od najvažnijih atributa takvog odmora je dimnjak. Uz njegovu pomoć možete pušiti meso, ribu i druge proizvode. No, zbog visokih troškova nije uvijek moguće kupiti dobar model.

Ako nemate vremena i novca da nađete pravu mogućnost, razmislite o stvaranju vlastite opreme za pušenje. Dijelit ćemo kako stvoriti kompaktnu verziju, koju je vrlo povoljno povesti sa sobom na šetnje. Možete pripremiti male porcije za cijelu obitelj, dok proizvod neće zauzeti puno prostora - lako ga je staviti u prtljažnik automobila ili ga samo donijeti u svoje ruke.

Vrijedno je unaprijed razmisliti o planu budućeg proizvoda i nabaviti potrebni set alata i materijala. Radi praktičnosti koristite sljedeći popis:

1. Tava je prave veličine za hranu koja se puši. Preporučljivo je koristiti stare posuđe, jer tijekom kuhanja mogu promijeniti boju.
2. Poklopac koji se čvrsto uklapa u tavu i zatvara je kako bi spriječio dim i toplinu da nestanu.
3. Roštilj ili stara rešetka za postavljanje proizvoda na njega. Možete ubrzati postupak za nekoliko slojeva.
4. Kamin grill ili posebno dizajnirano kamin opremljeno ciglama.
5. Stanite za tavu, možete je napraviti od opeke ili staviti dno skečeva.
6. Posebna metalna posuda za nakupljanje masti iz hrane tijekom pušenja.
7. Postavite za vatru: ugljen, drva za ogrjev, šibice, tekućina za paljenje.
8. Alder drveni čips i male grane stabala jabuke, trešnje, ribizle stvaraju mirisni dim. Grane trebaju biti mlade i očišćene od kore.

Ovaj set je dovoljan za početak kuhanja. Ako želite, možete poboljšati dizajn, povećati ga, dopuniti ga s nekoliko slojeva ili napraviti električnu verziju.

Upozorenje! Svi konstrukcijski elementi moraju biti izrađeni od vatrostalnog materijala i imati visoku talište. Također se ne preporučuje korištenje aluminijskih posuđa, ono interaktivno djeluje s hranom i kvari okus, a također negativno utječe na tijelo.

Bilo bi korisno naučiti princip rada dimnjaka kako bi se dodatno poboljšao njegov dizajn i ubrzao proces kuhanja. Vrhunac je zagrijavanje čipsa i grančica koji se nalaze unutar glavnog tijela.

Pod utjecajem topline koja proizlazi iz vatre, čips navlažen vodom počinje topiti. Iz njih proizlazi dim koji pod utjecajem visoke temperature prerađuje hranu i osigurava njezino pušenje. Stoga je važno pridržavati se nekoliko važnih pravila:

1. Pileće čips ravnomjerno rasporedite po dnu posude.
2. Stavite proizvode na rešetku, napravite udaljenost između njih.
3. Dobro namočite čips i grane tako da ne izgori, već na dnu tvore, stvarajući dim.

Ako ste nabavili sve što vam treba, dimnjak je gotovo spreman, samo ga morate pravilno smjestiti i pripremiti za hranu za pušenje. Da biste to učinili, napravite sljedeće:

1. Zapalite vatru na mjestu predviđenom za to. Opekajte ga ili koristite roštilj.
2. U posudu stavite namočen čips, zatim tavu za nagomilavanje masti, mrežu s hranom na njima.
3. Postavite posudu preko formiranog ugljena, koristite posebne potpornje.
4. Možete napraviti malu vatru oko trupa kako biste ubrzali kuhanje.
5. Pričekajte dok hrana nije spremna, a zatim pažljivo uklonite dimnjak iz topline i uklonite hranu.

U procesu kuhanja pratite jednolikost proizvoda za pušenje, preokrenite ih tijekom kuhanja.