Prirodno voće i povrće jedan su od najukusnijih izvora vitamina i minerala. Da biste održali maksimalnu korist i iskoristili ubirani usjev ne samo ljeti, nego i cijelu zimu, nije potrebno kuhati ili smrzavati. Proizvode možete spremiti gotovo u izvornom obliku jednostavnim uklanjanjem vlage iz njih tijekom postupka sušenja. Da biste ubrzali sušenje, postoji električna sušilica - moderan uređaj za preradu biljnih proizvoda, koji vam omogućuje dugoročno spremanje korisnih proizvoda.
Koji su uređaji za sušenje povrća i voća
Postoji širok raspon uređaja s različitim tehničkim pokazateljima i dodatnim funkcijama.
Prema principu izloženosti, električne sušilice su dvije glavne vrste:
- Konvektivnim mehanizmom - zagrijavanje se događa distribucijom protoka vrućeg zraka preko pladnjeva. To može utjecati na okus i izgled proizvoda, istovremeno oduzimajući dio vitamina.
- S infracrvenim grijačima. Za sušenje koriste se infracrvene zrake (valovi duljine 6-10 mm). Ova vrsta zračenja nije štetna za ljude, ali vam omogućuje da spasite plodove na najprirodniji način, uklanjajući samo vodu iz strukture. Takva hrana nije samo ukusnija, već se čuva i dugo - do dvije godine.
POMOĆ! Da biste povećali rok trajanja osušenih proizvoda, treba ih čuvati u zatvorenoj posudi, bez pristupa vlazi i zraku.
Na koje kriterije moram paziti pri odabiru sušila za voće i povrće
Prilikom odabira sušilice moraju se uzeti u obzir sljedeće osnovne karakteristike:
Prostranost
Količina zalogaja ovisi o broju i veličini unutarnjih spremnika i ladica. Većina uređaja ima 3 do 8 ležišta. Sobni uređaji korisni su onima koji trebaju prikupiti značajnu žetvu. Ako trebate osušiti samo malu količinu hrane, tada je bolje odabrati uređaj s manjim kapacitetom.
UPOZORENJE! S velikim brojem paleta, možda će biti potrebno zamijeniti spremnike za jednoliko sušenje.
Treba uzeti u obzir karakteristike samih pladnjeva: niske su pogodne za zelje i bobice, a za krupno voće potrebni su spremnici s visinom od 2 cm ili više.
Snaga
Što više termoelektričnih grijača u uređaju to je veće maksimalno dopušteno opterećenje mehanizma. U većini slučajeva prosječna snaga od 350 vata dovoljna je za jednu obitelj. Snažniji uređaji dizajnirani su za veliku obradu, na primjer, prilikom žetve velikog usjeva za zimu.
Stoga, prilikom odabira sušilice, najprije ćete morati odrediti vlastite potrebe: skupi industrijski uređaj za sušenje malog volumena proizvoda neopravdan je gubitak novca, i obrnuto - ako je potrebno, sušenje velike količine slabog uređaja nije dovoljno, sušenje traje duže, što rezultira time da će mehanizam brže propasti.
Materijal
Plastična futrola ima sljedeće prednosti u odnosu na metalnu futrolu:
- zaštita od pregrijavanja;
- ravnomjerna raspodjela topline za vrijeme sušenja;
- optimalna cijena;
- lagana težina.
UPOZORENJE! U nekim se jeftinim modelima može pojaviti neugodan miris pri zagrijavanju plastičnih dijelova - ne preporučuje se uporaba takvog uređaja zbog štetnih toksičnih dodataka u sastavu plastike.
Temperatura
U suvremenim električnim sušilicama osigurani su automatski programi za najčešće proizvode, kao i funkcija za ručno podešavanje temperature za šire mogućnosti rada. Ručni odabir temperature prikladan je jer vam omogućuje odabir optimalnog načina sušenja za apsolutno bilo koju vrstu i veličinu proizvoda.
Položaj grijaćeg elementa
Grijač se može nalaziti iznad ili ispod, ovisno o modelu. Varijanta njegovog položaja u gornjem dijelu uređaja omogućuje sprječavanje vlage proizvoda tijekom sušenja: zbog toga je vijek trajanja mnogo duži.
Električna sigurnost
Najsigurniji su oni modeli s funkcijom da automatski isključe uređaj nakon završetka rada.
Više informacija o mjerama opreza pri radu s određenim modelom električne sušilice navedeno je u priloženim uputama.
Dodatne značajke
Proizvođači sušača često opremljaju sljedećim funkcijama: timer, temperaturni senzor, zaštita od pregrijavanja, grijač ventilatora, način kuhanja i druge.
Kako koristiti sušilicu voća
Pravilni rad električne sušilice ne samo da će vam omogućiti pravilno korištenje svih dostupnih načina rada i dobivanje kvalitetnih proizvoda, već će i znatno produljiti život samog uređaja.
Ključne preporuke za sušenje voća:
- Tanke kriške brže se suše i imaju dulji rok trajanja. Stoga ih je najbolje rezati do 0,5 cm debljine.
- Jedna od najpopularnijih konzervi su suhe kriške jabuke. Ako se prije sušenja kriške prethodno nekoliko sati drže u kiseloj vodi (dodajte 1 žlicu limunovog soka u litru vode), tada se tijekom obrade neće potamniti. Prije stavljanja u uređaj prethodno osušite namočene klinove tako da višak vlage ne ometa jednolikost sušenja.
- Da bi kiselo voće bilo ukusnije, može se kandidirati prije sušenja. Da biste to učinili, držite kriške voća 8 sati u slatkom sirupu (šećer i voda u jednakim omjerima), a zatim preostali sirup i proizvode ocijedite u uređaju.
- Vrlo mali komadi mogu propasti. U tom slučaju površinu ispod njih možete prekriti papirom, čineći male rupe u njemu za cirkulaciju zraka.
- Kad sami odaberete temperaturu, preporučljivo je pridržavati se ispravnog načina sušenja: na početku obrade indikator temperature trebao bi biti viši, a pri sušenju trebao biti niži, kako se ne bi osušili gotovo gotovi proizvodi.
- Nakon završetka rada očistite posude za sušilicu od krhotina hrane kako insekti ne bi upali u njih. Osušene dijelove najbolje je čuvati u kutiji s uređajem na suhom i prozračenom mjestu. Izbjegavajte izravnu sunčevu svjetlost, višak vlage i nagle promjene temperature.
- Da komadi voća ne budu izloženi vlazi, plijesni ili insektima, preporučuje se njihovo pakiranje u hermetički zatvorenu posudu ili film za dugoročno skladištenje.
Ako pravilno koristite električnu sušilicu, možete dobiti ukusne i zdrave proizvode u kojima su pohranjeni svi potrebni vitamini. Na taj način možete napraviti prirodne pripravke i uživati u njima tijekom cijele godine, praviti suho voće ili kuhati zdravu domaću pastilu.
Ostavite Komentar