Princip rada indukcijske peći

Razvoj kuhinjskih uređaja ne stoji mirno, a nedavno su se među kućanskim aparatima pojavili moderni modeli koji su brzo stekli popularnost. Govorimo o indukcijskim kuhalištima.

Ispitajmo detaljnije što uređaj radi na temelju fizičkih pojava kao što su indukcijske struje.

Vrste indukcijskih štednjaka

Ploča ove vrste došla je u kuhinju 80-ih godina prošlog stoljeća. U to su se vrijeme prvi komercijalni dizajni pojavili pod markom AEG. Trošak im je bio vrlo visok. Osim toga, kupci nisu bili spremni napustiti tradicionalne, poznate i pouzdane peći. Stoga su se nove površine dočekale prilično ravnodušno.

Međutim, postupno obožavatelji indukcijskih agregata postaju sve više i više. Takvi uređaji za kuhanje više nisu rijetkost u kuhinji. Mnoge domaćice imaju vlastito iskustvo korištenja istih.

Danas trgovina nudi nekoliko vrsta indukcijskih ploča.

  • Zajedno s pećnicom, Ovo je peć koja se sastoji iz dva dijela: indukcijska ploča i pećnica.
  • Kombinirani uređaji, U takvim uređajima postoji nekoliko različitih plamenika. U nekim uređajima kombinirano je načelo funkcioniranja, Na primjer, na ploči od četiri plamenika, dva su indukcijska, a dva su konvencionalna električna.
  • Višestruka ploča za plamenike, U tome je prikladno lako se umetne u countertop, Na zahtjev vlasnika, može se kombinirati s pećnicom, koja se postavlja neposredno ispod površine. Ali to nije jedina opcija, jer mjesto ispod radne ploče mogu zauzeti kapacitivne ladice. Uvijek će imati pri ruci različite kuhinjske potrepštine.
  • Ima ih i male pločice s jednim plamenikom, Oni su ugodno s njihovom mobilnošću, Nije im potrebno tražiti jedno mjesto, jer je takva pločica lako preurediti. Ona također pogodno za prijevoz, možete ga ponijeti i sa sobom na poslovno putovanje ili putovanje.

Raspored indukcijskih štednjaka

Dizajn se sastoji od takvih elemenata.

  • vodoravan površinu, čija veličina ovisi o broju plamenika na njemu. Podloga je izrađena od staklene keramike koja je pogodna za funkcioniranje konstrukcije i postaje zanimljiv detalj u unutrašnjosti.
  • Indukcijske zavojniceosiguravajući rad uređaja.
  • Upravljačka jedinica.

Princip rada

Rad uređaja temelji se na svojstvima elektromagnetske indukcije, to jest pojava električne struje u zatvorenom krugu zbog promjene magnetske struje.

informacije, Taj je fizički fenomen otkrio Englez M. Faraday 1831. godine.

Mnogi električni uređaji koje svakodnevno koristimo imaju transformator.

Indukcijski štednjak, u stvari, je isti transformator. Dijagram akcije uređaja je jednostavan. Staklokeramička površina skriva zavojnicu, pružajući gibanje električne struje. Njegova frekvencija je od 20 do 60 kHz.

Indukcijska zavojnica je primarna zavojnica, dok tava, tava ili drugo posuđe u kojem se priprema ovo ili ono jelo postaju sporedni.

Kada se na dno posude primijeni indukcijska struja, ona se zagrijava. Prema tome, njegov se sadržaj također zagrijava.

Važno! Posebnost indukcijskih štednjaka je da se lonci i lonci zagrijavaju. I sama površina, koja se nalazi iznad grijaćeg elementa i ispod posuđa, malo mijenja temperaturu.

dakle, pri zagrijavanju indukcijskim strujama gubitak topline je minimaliziran.
Primjetne promjene događaju se i s vremenom provedenim na zagrijavanju posuđa. U pogledu brzine grijanja, indukcijske strukture su superiorne u odnosu na rezultate koje pokazuju drugi uređaji..

Uvjet za kvalitetno funkcioniranje

Kvalitetni rad indukcijskih kuhinjskih ploča osigurava se upotrebom feromagnetskog posuđa.

Takve tave i tave mogu biti metalne. ali Pogodan je samo metal koji reagira na djelovanje magneta. Stoga nije potrebno tražiti neka specijalizirana jela. Za pripremu ukusnog jela dovoljno je koristiti obična jela, na primjer, dobre stare zdjelice od lijevanog željeza. Dopušteno je koristiti čak i emajlirano posuđe, ali pod jednim uvjetom, to trebao privlačiti magnet.

Važno! Posuđe od porculana, stakla i drugih materijala nije pogodno za indukcijsku ploču.

Zahtjevi za posuđe

Kad koristite obična jela, trebate osigurati da ona odgovara nizu parametara.

  • Na dnu minimalni promjer ne smije biti manja od 120 mm.
  • Možete koristiti jela koja imaju debljina dna od 2 do 6 mm.
  • Posuđe posebno izrađeno za upotrebu na indukcijskim pločama posebno označavanje, Nanosi se na dno proizvoda.

Svaki proizvođač takva jela označava prema vlastitim pravilima. ali naznaka da se može kuhati na indukcijskom štednjaku nalazi se u uputama za uporabu.

Trošak posebno izrađenih jela može premašiti troškove tradicionalnih jela i ovisi o marki. Mnogo je tvrtki koje se bave proizvodnjom posebnih posuđa.

Među liderima su marke Fissler i Woll iz Njemačkei. U njihovim katalozima ne samo tave i tave. Brazilci i ostali pribor također su popularni. Neki se proizvodi izrađuju ručno, imaju futrolu debljine 10 mm s keramičkim premazom.

Njemačka nije jedina zemlja specijalizirana za proizvodnju takvih proizvoda. Izdaju ih druge europske zemlje - Finska, Francuska i mnogi drugi. Proizvodi proizvedeni ovdje su nešto niži, ali isto tako pristojne kvalitete.

Usporedba indukcijskih ploča i drugih uređaja za kuhanje

Indukcijske jedinice su visokotehnološki uređaji koji koriste drugačije fizičke principe od ostalih uređaja. Indukcijska struja potrošačima otvara nove vidike u kuhanju i omogućuje vam u potpunosti kontrolu nad ovim postupkom.

Razlike

Sve su u principu

Glavna razlika između različitih uređaja za kuhanje odnosi se na princip njihovog rada.

Na plinskim jedinicama nećemo dugo ostati. Ovdje su razlike očite: one se nalaze u različitim vrstama goriva, zbog kojih uređaj radi.

Električne peći u tom pogledu, čini se, nemaju razlike, već sličnosti. Doista, u tim se dizajnima sve temelji na električnoj energiji. No ipak postoji razlika!

Električni štednjak kad je uključen zagrijava na postavljenu temperaturu grijanja. tada vruća površina uređaja prenosi toplinu na suđe i na taj način zagrijava spremnik i njegov sadržaj.
Indukcijski štednjak aktivira magnetske struje koje pdovode do zagrijavanja lonaca ili lonaca, ali ploča ne mijenja temperaturu.

Efikasnost

Usporedite učinkovitost korištenja različitih uređaja.

Učinkovitost grijanja:

  • električni štednjak sa staklenom keramikom - 50-60%;
  • plinska peć - 60-65%;
  • indukcijska ploča - 90%.

Za i protiv indukcijskih uređaja

Dostojanstvo

Nesumnjive prednosti indukcijskih uređaja uključuju sljedeće.

  • Povećanje brzine grijanja, Tijekom uključivanja posuđe i proizvodi se zagrijavaju, dok se sam panel praktično ne zagrijava.
  • Ušteda energije, Fizički principi koji su postali osnova ove kuhinjske tehnike omogućuju kuhanje hrane s minimalnom potrošnjom energije. To je zato što se energija troši za stvaranje magnetskog polja. Nije potrebno zagrijavati spiralu.
  • Povećana sigurnost indukcijski kuhinjski uređaji. Oh njegova površina nemoguće da se spališ, Rad takvog uređaja uklanja pojavu opekotina od sunca, čak i ako je plamenik ostavljen dugo vremena. Čim jelo kuha i štednjak se isključuje, neće biti vruće, već toplo.
  • Automatsko isključivanje, Peć samostalno prepoznaje prisutnost posuđa na njenoj površini i automatski se isključuje.

Mane

Iskreno, valja napomenuti da takva ploča nije bez nedostataka.

  • Za neke potrošače oprezan odnos prema novoj vrsti kuhinjske opreme proizlazi iz činjenice da kuha na indukcijskom štednjaku zahtijeva uporabu posebnog pribora, Mora imati određena feromagnetska svojstva. A posude izrađene od aluminija ili stakla ne smiju se koristiti.
  • Tehnika ove klase je uporna Ne preporučuje se postavljanje u blizini kućanskih uređaja izrađenih od metala.
  • Ploča ovih uređaja zahtijeva poštovanje, Poklopac ili nož koji padnu na njega mogu uzrokovati pukotinu. Stavite posuđe na ploču također pažljivo, jer se u protivnom ploča može slomiti.
  • No, ključni nedostatak ovog kućanskog aparata je visoki trošak u usporedbi s pločama koje rade na drugim principima.

Koju indukcijsku ploču odabrati

Na tržištu naše zemlje ne postoji veliki izbor takvih ploča.

Ipak, među onim što se može, možete se usredotočiti na modele koje isporučuje koncern AEG-Electrolux. Izgledi, proizvodi ove tvrtke ne razlikuju se mnogo od tradicionalnih električnih štednjaka sa staklokeramičkom površinom.

Od jeseni 2018. godine, njegov trošak leži u roku od 30 tisuća rubalja. je potpuno funkcionalni kuhinjski uređaji. Vruće ploče ovog modela zagrijavaju se u središtu do 100 stupnjeva, duž rubova do 40 stupnjeva.

Na našem tržištu nema drugih tvrtki.

Pogledajte video: Indukcijska i obicna (Ožujak 2020).

Loading...

Ostavite Komentar