Kako sastaviti ručnu brusilicu za meso

Ručna brusilica za meso je jednostavan uređaj koji se stoljećima koristi za mljevenje mesa i raznih proizvoda.

U svakoj kuhinji možete pronaći ovaj aparat koji meso pretvara u sočno mljeveno meso. A osim toga, ona istiskuje sok od mekog povrća, voćnog pirea, a koristi se za izradu kolača i tjestenine od tijesta.

Značajke ručne brusilice za meso

Iako u modernom svijetu električni kućni aparati bezobrazno zamjenjuju mehaničke uređaje, mnogi više vole ručne jedinice za mljevenje mesa.

Neke su domaćice sigurne da su ručne brusilice za meso relikvija vremena. Prednosti uređaja dokazuju upravo suprotno.

Dostojanstvo

  • Niski troškovi u usporedbi s električnim aparatima slične namjene.
  • Trajnost.
  • Jednostavnost rada.
  • Mogućnost korištenja u bilo kojim uvjetima (u zemlji, u dvorištu).
  • Neovisnost od izvora električne energije i napona.

Iskusni kuhari sigurni su da je okus mljevenog mesa, koji se prolazi kroz roštilj ručne brusilice za meso, puno bolji od onog dobivenog uz pomoć električnog uređaja.

Činjenica je da je konzistencija mljevenog mesa prilično velika, a ne prozračna, kremasta.

Vijeće. Takvo je meso s sirom poželjnije za kuhanje mesnih okruglica i drugih mesnih jela - dobro drži svoj oblik i ne drobi se.

Radi objektivnosti treba napomenuti da uređaj ima mana, Kada koristite ručnu jedinicu je potreba da se ulože veliki napori za preradu mesa.

vijeće, Da biste olakšali rad, morate pratiti stanje reznih rubova noža, redovito se oštriti. Ako su površine za rezanje oštre, onda se meso lako melje.

Materijal tijela

Ručne jedinice izrađene su od lijevanog željeza, čelika, izdržljive plastike, aluminija. Sovjetske brusilice za meso koje su lijevane izrađena od lijevanog željezabili su jeftini i jednostavni za rukovanje. Mnoge su domaćice preživjele do danas. Ne mogu se slomiti, ali su prilično teške.

Mlin za meso aluminijum puno lakše. Služi i dugo, ali teško je meso okrenuti - trebate uložiti više napora.

plastika modeli su lagani i funkcionalni, ali kratkotrajni. S njima se mora postupati pažljivo kako se ne bi slomile.

Kako djeluje ručna brusilica za meso

Poznati kuhinjski uređaj prilično je jednostavan tehnički uređaj s konstruktivne strane.

njegov načelo rada temelji se na dvije točke - ručnom mjenjaču i mehaničkom tlakua koja se stvara vijkom.

  • Meso natovareno u zdjelu pada na vijak osovine. Služi kao transportni uređaj.
  • Zbog fizičkog utjecaja, meso se vijkom kreće prema izlazu i pritisne na roštilj.
  • Nož se okreće i kreće duž ravnine roštilja, odrezuje komade mesa s velikih komada.
  • Izrezani komadi mogu proći kroz rešetku tek nakon što su sasvim mali. Ne preporučuje se ubacivanje prevelikih komada u posudu za meso, jer oni mogu blokirati rad jedinice.
  • Dobiveni nadjev prolazi kroz rešetku i ulazi u spremnik, koji se prvo mora zamijeniti ispod stezne matice.

Postupak mljevenja odvija se kontinuirano dok se ručka brusilice za meso ne rotira, Ako mljeveno meso nije dovoljno malo, onda ga možete ponovo preskočiti. Kvaliteta brušenja također se može podesiti pomoću izmjenjivih rešetki.

Ako vam se zaglave krupni komadi mesa ili vene, možete pomicati ručicu u suprotnom smjeru pomoću nabora unazad, Proizvod će izaći kroz gornju rupu i može se ponovo umetnuti. Uzrok nepravilnog rada može biti i navijanje vlakana na nožu. U tom slučaju uređaj morate rastaviti, očistiti ga ručno i sastaviti.

Vijeće. Da bi svi dijelovi jedinice bili u radnom stanju i spriječili pojavu hrđe na njima, nakon svake uporabe trebate demontirati brusilicu za meso.

Dijelovi i pribor

Ručna brusilica za meso sastoji se od nekoliko dijelova, koji su predstavljeni na fotografiji.

  • Glavni kućište od cijelog metala od jakog metala (lijevano željezo ili čelik). Unutar nje nalaze se rebra osmišljena za odvajanje komada mesa veličine koje mogu proći kroz šerpu.
  • Prijemnik mesa za označavanje proizvoda. Može biti uklonjiv i nepomičan.
  • Osovinsko vratilo, Uz njegovu pomoć proizvodi za mljevenje kreću se od zdjele do rezača, a potom do izlaza. Vijak ima oblik spirale, izrađen od izdržljivog metala.
  • nožmljevenje svega što se nađe u kutiji za meso. U sredini je četvrtasta rupa za stavljanje vijka. Može biti s četiri oštrice ili tipa diska. Važno je pravilno postaviti nož kako se mehanizam ne bi zaglavio.
  • Mrežasti prsten ili roštilj (naziva se fiksnim nožem). Standardna veličina rupa za mljeveno meso je 4-4,5 mm. Na roštilju se nalaze pločice koje pomažu da se nepomično fiksira između tijela i matice.
  • Vanjska matica, sigurno držite radni alat na osovini: nož i rešetka. Izrađen je od izdržljivog metala, iznutra je izrezana nit koja se kombinira s navojem na tijelu.
  • perovožnja osovine. Mjesto za hvatanje ruku obično je izrađeno od plastike ili drveta.
  • Vijak za zaključavanje za stezanje ručke i njegovo postavljanje na osovinu.

I također u jedinicu može ići dodatne rešetke, zamjenjivi noževi, mlaznice za kebab, paradajz i voćni sok.

Sastavljanje ručne brusilice za meso

Kako rad mehaničke brusilice za meso ne stvara probleme, važno je osigurati da su svi njegovi dijelovi čisti. Važno je i pravilno sastaviti, izvodeći sljedeće korake korak po korak.

  • Umetnite osovinicu s vijkom uskom stranom prema unutra u stražnji otvor kućišta, Na deblji kraj stavlja se drška, a nož na malu kvadratnu policu. Obično uski dio ima kvadratni presjek, a mjesto za dršku je okruglo s jednom ravnom stranom.

  • Stavi na kvaku na široku osovinu i popravite ga vijkom.
  • Stavite nož ravna strana prema van, naslonjena na osovinu. Ovo je najvažnija točka u sastavljanju cijele strukture., Ispravan rad jedinice ovisi o ispravnom položaju noža. Ako je instalirate na suprotnu stranu, tada će brusilica za meso gurnuti proizvod, a ne sjeckati.

  • Stavite na roštilj tako da je onako čvrsto pritisnuta na ravninu noža.

Važno! Na kućištu je mala izbočina, a na rubu roštilja udubljenje. Potrebno je ta dva dijela kombinirati što preciznije, jer u protivnom neće uspjeti čvrsto zategnuti maticu.

  • Privijte maticu za stezanjeokrećući ga udesno dok se ne zaustavi. Nakon pričvršćivanja maticom, roštilj mora biti fiksiran nepomično - ne ispadajte i ne pomičite se. Ako ne možete čvrsto zategnuti maticu, tada je rešetka uvijena, Morate ga odvrnuti kako biste fiksirali detalje i ponovo ga zavili.

Jednom kad se sjetite nijanse položaja noževa i učvršćivača, više se ne morate suočavati s poteškoćama u sastavljanju bilo kojeg modela brusilice za meso. Uvijek ćete moći pravilno sastaviti uređaj.

Važno! Koristite točno alate za rezanje koji se isporučuju uz isporuku ove brusilice za meso, oni nisu zamjenjivi.

Čelični noževi zahtijevaju redovito oštrenje, jer kvaliteta brušenja ovisi o njihovoj oštrini.

Montaža brusilice za meso na stol

Ručna brusilica za meso zahtijeva određeni napor da melje meso, što znači da sastavljena jedinica mora biti čvrsto pričvršćena na stol.

Za pričvršćivanje je predviđena posebna stezaljka s navojem - stezaljka, a kod nekih modela vakuumska usisna čaša za pričvršćivanje na glatku radnu površinu.

Za pričvršćivanje stezaljkom trebate:

  • instalirajte jedinicu na rub ravne površine stola;
  • držeći se za ruku, pritegnite vijak koji se nalazi na dnu (u skladu s principom vitla za klupu).

Neki su modeli opremljeni gumenim nogama kako bi zaštitili površinu stola od oštećenja metalnim uređajem.

Vijeće. Ako gumene noge nisu uključene u komplet, sami biste trebali odabrati jastučiće za omekšavanje. Umjesto toga, možete koristiti krpu ili obične novine.

To će spriječiti "kidanje“ metalne površine stopala i olakšati mljevenje mesa.

Ako ne priključite brusilicu za meso na radnu površinu, tada će se postupak pomaknuti i iskočitii zbog toga će mljevenje mesa zahtijevati dodatne napore za držanje uređaja.

Zbog velike težine bacanje uređaja na nogu ili pod nije poželjno.

Kako rastaviti brusilicu za meso

Nakon svake upotrebe, trebate rastaviti brusilicu za meso, kako biste oprali sve njegove dijelove, osušili i presavili za skladištenje.

Važno! Uređaj se ne smije prati u sklopljenom stanju, tako da je nemoguće očistiti sve preostalo meso iz njega.

Postupak radnja

Analiza neće biti teško ako izvodite nekoliko koraka u fazama.

  • Odvijte steznu maticu (zgrabite ručnikom kako ruka ne bi kliznula).
  • Uklonite dijelove sa osovinice.
  • Otpustite vijak koji pričvršćuje kvaku.
  • Uklonite ručicu.
  • Izvadite svornjak.

Bolje je rastaviti mlin za meso iznad sudopera ili iznad stola, tako da ostaci proizvoda ne padnu na pod.

Kad se jedinica rastavlja, potrebno je očistiti sve njezine dijelove, oprati vrućom vodom i širiti je po površini dok se potpuno ne osuši.

Noževe treba oprati u hladnoj vodi.kao vruće nepovoljno utječe na njihovu ozbiljnost, Ako se komadi mesa zaglave u roštilju, možete ih koristiti čačkalicom ili šibicom kako biste ih istisnuli.

Vijeće. Nakon što se cijelo meso prokuva, možete preskočiti sirovi krumpir ili krišku kruha. To će olakšati naknadno čišćenje uređaja.

Bolje je pohraniti stroj za mljevenje mesa u dijelovima i sastaviti neposredno prije upotrebe, Za pouzdan rad mehanizma, prije brušenja možete podmazati sve unutarnje dijelove suncokretovim uljem.

Ako se pridržavate pravila skladištenja ručne brusilice za meso i pažljivo ga koristite, to može poslužiti dugi niz godina.

Pogledajte video: Mašina za meso Projekt i izrada: CRNI. KovinoTokar: Mile S. (Ožujak 2024).

Ostavite Komentar