Kako napraviti espresso u aparatu za kavu

Ni najskuplji aparat za kavu neće sami napraviti kavu. Stoga, da biste svakog dana uživali u ukusnom i aromatičnom espressu, trebali biste se upoznati s tehnologijom njegove pripreme.

Izrada espressa

espresso - Ovo je napitak za kavu, kojeg karakterizira prisutnost guste strukture, guste pjene i svijetle arome kave.

Espresso je osnova za većinu ostalih pića od kave, a konačni ukus ovisi o kvaliteti njegove pripreme.

Primijećeno je da je kuhanje espressa prilično kompliciran proces, budući da na konačni okus pića utječu mnogi faktori:

• raznolikost zrna kave;
• količina korištene kave;
• kakvoća vode.

Upozorenje! U Italiji ima relativno mnogo čimbenika koji utječu na konačni okus kave, različito je mišljenje, Talijani vjeruju da su u procesu pripreme važni vrsta kave, kvaliteta njezine prerade, poštivanje tehnologije, profesionalnost osobe. Štoviše, samo 5% važnosti pada na posljednji faktor.

Kako kuhati espresso u aparatu za kavu

U ovom trenutku postoji veliki broj recepata za izradu espressa. Ali najpopularniji je klasični recept.

Klasični recept za espresso

Da biste napravili klasični recept za espresso koji vam treba pridržavajte se sljedećeg slijeda radnji:

1. Potrebno je uzeti sitno mljevenu kavu (ako koristite previše fino mljevenu, piće će ispasti s sedimentom). Idealna količina je 7-8 grama kave (žličica bez klizača). Kava se ulijeva u držač aparata za kavu.
2. Kavu je potrebno čvrsto komprimirati - to će piću dati snagu i zasićenost.
3. Pritisnite gumb za početak kuhanja.
4. Priprema kave završit će se nakon 30 sekundi. Piće treba sipati u prethodno zagrijane šalice (možete koristiti funkciju grijanja čaša, koja je prisutna u aparatu za kavu).

Ako posjedujete privjesak aparat za kavu, on će dio vašeg posla obavljati samostalno - nećete morati izračunati potrebnu količinu kave i natopiti je.

Ovisno o cjelokupnoj tehnologiji pripreme, napitak bi trebao imati konzistenciju sirupa i bogatu aromu.

Tajne kuhanja

Da biste pripremili visokokvalitetni espresso, morate obratiti pažnju na sljedeće točke:

1. Nakon pripreme napitka, pjena bi trebala imati zlatno-maticu nijansu, glatko se pretvara u tamno smeđu. Možda crvenkast nijansa pjene. Ako nakon pripreme espressa, pjena može biti puno svjetlija zbog nedovoljne ekstrakcije (manje od 30 sekundi), vrlo niske temperature (manje od 88 stupnjeva), nekvalitetnog pakiranja kave ili niskog tlaka (manji od 9 bara). Stoga, da biste ispravili situaciju, morate ponovno pripremiti piće, povećavajući sve ove pokazatelje.
2. Ako je nakon izrade espressa na površini šalice prisutan crni prsten ili bijeli mjehurići, to može ukazivati ​​na preveliku dozu kave (više od 7 grama), previše finog mljevenja, vrlo visoka temperatura (veća od 92 stupnja), visoki tlak (više od 10 Bar). Kako bi se poboljšala kvaliteta pića prilikom ponovne pripreme espressa, sve ove pokazatelje potrebno je smanjiti.
3. U slučaju da je aparat za kavu prethodno zagrijan (prvo se u šalicu sakuplja jednostavna voda, a potom samo kava), tada će napitak imati intenzivniji okus.
4. Kvaliteta vode koja se koristi tijekom pripreme espressa izravno utječe na okus pića.Stoga se preporučuje davati prednost pročišćenoj vodi.
5. Ako pjena brzo nestane nakon pripreme napitka, tada vrijedi obratiti pažnju na prženje zrna kave, možda je to nedovoljno.
6. Aroma vrlo brzo nestaje iz već mljevene kaveStoga je grah potrebno mljeti neposredno prije pripreme napitka ili uz očekivanje da će tijekom dana popiti svu mljevenu kavu.
7. Za pripremu mirisnog i ukusnog napitka preporučuje se kombiniranje takvih sorti kave kao arabica i robusta. U procesu kuhanja njihov omjer bi trebao biti 2: 1.
8. Pri odabiru zrna kave za espresso preporučljivo je odlučiti se za talijansko pečenje, u ovom slučaju zrna imaju tamno smeđu boju, gotovo crnu.

Savjet! Kako ne biste zamrznuli osjet okusa dok ste pili piće, vrijedi poslužiti čašu čiste hladne vode u espresso.

Slijedeći tehnologiju izrade espressa i uzimajući u obzir sve te tajne, možete napraviti napitak od kave koji po kvaliteti nije lošiji u bilo kojoj talijanskoj kafeteriji. I dodajući nekoliko dodatnih sastojaka espressu, možete stvoriti bilo koji drugi napitak od kave koji vam se sviđa.