Što je loš teflon i koja je alternativa

Teflon je toliko čvrsto uvršten u naš svakodnevni život da nijedna domaćica ne može zamisliti kuhinju bez tave ili tave s teflonskim premazom. To je tako prikladno! Hrana ne gori čak ni uz minimalnu upotrebu ulja. Međutim, ne znaju svi o šteti koju teflon čini našem tijelu.

Znanstvenici su govorili o opasnosti jela obloženih teflonom u prošlom stoljeću. A agencija "EPA" iz Sjedinjenih Država, specijalizirana za zaštitu okoliša, izašla je sa zahtjevom da zabrani njezino puštanje. Međutim, proizvođači tvrde da, prema svim pravilima rada, teflonske tave ne predstavljaju nikakvu prijetnju ljudskom zdravlju.

Hajde da ispravimo.

Pomoć! Teflon je zaštitni naziv za politetrafluoroetilen, sintetički polimer koji je registrirala američka tvrtka DuPont. Zbog izvrsnih izolacijskih svojstava, Teflon se koristi vrlo široko. A kuhinjsko posuđe samo je jedno od područja njegove primjene.

Posude i zdjelice, zdjelice s posudama i listovi za pečenje, glačalice i tosteri - svi mogu imati teflonski premaz. Sve dok se poštuju pravila uporabe i njege, teflon ostaje u inertnom (sigurnom) stanju. Ali čim se tava zagrije na 260 stupnjeva, teflon se počinje urušavati, oslobađajući perfluorooktansku kiselinu - jedan od najmoćnijih kancerogenih tvari.

Ista stvar se događa ako je teflonski premaz oštećen (ogreban, spaljen). Što češće koristimo teflonsko posuđe, više mikroki pukotina na njemu postaje opasnije.

Teflonske pare mogu uzrokovati vrtoglavicu. Nasjedajući na zidove i namještaj, i dalje nas truju, čak i ako smo se davno riješili teflonskih jela. Najopasnije bolesti koje uzrokuje teflon su onkologija i urođene malformacije u novorođenčadi.

Neki ljudi, kako bi se spasili, pokušavaju sami popraviti oštećeni teflonski premaz. Međutim, to je nemoguće učiniti kod kuće. Neke tvrtke nude uslugu nanošenja novog sloja teflona. Ali, prvo, to je složen postupak, a drugo, potrebna vam je skupa specijalizirana oprema.

Kako biste nekako neutralizirali štetu od jela obloženih teflonom, možete se pridržavati sljedećih pravila:

1. Pri kuhanju koristite silikonske kašike i izbjegavajte abrazivne spužve prilikom pranja posuđa kako ne biste oštetili integritet premaza.
2. Ako se na posudama ipak pojave čips, ogrebotine, pukotine, nemojte ga koristiti. Vjerujte mi, cijena nove posude puno je niža od vrijednosti vašeg zdravlja.
3. Ne zagrijavajte tavu previše.

Ovi jednostavni savjeti samo neko vrijeme će vas spasiti od teflona. Možda postoji neko drugo rješenje?

U potpunosti se možete riješiti posuđa s teflonskim premazom i prebaciti se na čelik i keramiku:

1. Posuđe od keramičkih obloga. Najbolja zamjena za teflon. Ima izvrsna svojstva protiv ljepljenja. Otporan je i na koroziju i ogrebotine. Omogućuje prženje na temperaturi do 450 stupnjeva. Jednostavan za rukovanje i održavanje. I što je najvažnije, apsolutno je sigurno za ljudsko zdravlje.
2. Posuđe od ugljičnog čelika. Njegova glavna prednost je što nema ograničenja u vijeku trajanja. Ali istodobno ne posjeduje non-stick kvalitete. Odnosno, ulijemo još ulja - i pržimo. Ipak, takva su jela osjetljiva na koroziju, pa se nakon svakog pranja moraju temeljito osušiti.
3. Posuđe od nehrđajućeg čelika. Slično je s prethodnom opcijom, ali je prikladno hraniti hranu u njoj i čak možete spremati kuhanu hranu u hladnjaku.

Iako jela s teflonskim premazom imaju puno pozitivnih kvaliteta, ali samo jedno od njegovih svojstava - opasnost za zdravlje - negira sve njegove prednosti.

Znanstvenici širom svijeta nastavljaju proučavati teflon i pokušavaju pronaći dostojnu zamjenu za njega. Ali sva ta otkrića ubuduće će se ostvariti. I trebate voditi računa o svom zdravlju ovdje i sada. Započnite s malim: od kuće, kuhinje, posuđa. I budi zdrav!