Što je buffet: za što je buffet, kako koristiti

Riječ "buffet" pojavila se na francuskom zahvaljujući latinskom jeziku ("bufetum" - sjajna tablica) i s vremenom je pronašla druge definicije koje su ostale slične po izvornom značenju, a to su: tvrtka "ugostiteljstvo"; pogled na namještaj blagovaonice.

Što je švedski stol

Buffet je poduzeće koje je nastalo u 19. stoljeću. U bife sobama restorana počeli su postavljati blok koji blokira posjetitelje. Osobi koja je gledala buffet dodijeljen je novi položaj - bufftier. Kasnije je, pored svojih glavnih dužnosti, morao sipati bezalkoholna pića i praviti lagane zalogaje. Šalter se proširio i postao uski stol. U 1980-ima visoke su stolice bile postavljene na suprotnoj strani pulta u Sjedinjenim Američkim Državama kako bi ljudi koji su došli sami mogli sjediti tamo.

U modernom svijetu takav se namještaj nalazi u javnim ili naseljenim zgradama, prodaju gotove proizvode (doručak i ručak, grickalice, peciva i proizvodi od brašna), koji se nakon kupnje tamo mogu jesti.

Zahtjeve za institucije ove vrste strogo je regulirao GOST, štoviše, vrlo su slični zahtjevima sovjetske ere.

Pomoć! U inozemstvu bivšeg SSSR-a ne postoji točan analog ove vrste ugostiteljskih poduzeća. U većini jezika slična riječ znači oprema organizacija hranjenja, što je izbor posjetitelja iz predstavljenog asortimana onoga što žele. Ruski pandan ovom konceptu su buffet stol i buffet.

Prema lokaciji, bifei su:

u stambenim zgradama (blagovaonice, hoteli);
na javnim mjestima (sveučilišta, instituti, škole, stadioni, kazališta i kina, željezničke stanice, zračne luke itd.);
u proizvodnji.

Struktura i svrha mjesta su:

pomicanje (bočni ormarić, ormar za kola, bočne ploče na vodenim posudama);
miruje.

Ovisno o vremenu rada, postoje:

sezonski;
radeći cijelo vrijeme.

Glavni zahtjevi koje moraju ispuniti sve jela jesu:

postojanje znaka;
prisutnost izbornika;
dostupnost cjenika proizvoda;
radni ventilacijski sustav;
prisutnost brojača;
wc sa sudoperom;
stolovi za jelo (sa ili bez stolica);
dopuštena uporaba zemljanog ili pribora za jednokratnu upotrebu;
pružanje gostima papirnatim ručnicima.

Buffet se kao komad namještaja za blagovanje pojavio u XVII stoljeću. Zadržao je izgled od tog vremena do danas:

police gore sa staklenim ili drvenim vratima - za čaše, zdjele za salatu, čaše od stakla i kristala;
u srednjim ladicama - za vilice, žlice i noževe;
ispod su teške police za glomazna porculana i metalna posuđa.

Police iznad i ispod, osim ladica, bile su odvojene udubljenjem s radnom površinom. Prije posluživanja koristila se za posluživanje jela. Nakon nekog vremena počeli su kuhati grickalice na njemu.

Ovaj je dizajn toliko praktičan da, unatoč ogromnom vremenskom razdoblju od nastanka, nije promijenio svoj izgled.

Ovo nije samo kapacitetni ormar, pogodan za čuvanje kuhinjskog pribora. Za mnoge je švedski stol simbol ognjišta. I još više, sada je većina proizvođača namještaja poboljšala takav kabinet i sada se uklapa u gotovo svaki interijer.

Osim posuđa, u njega možete pohraniti pića i neprobavljive proizvode.

Ponekad ljudi zbunjuju ormar s ormarićem ili ormarićem, ali ormar ima nekoliko značajnih karakteristika:

u usporedbi s rubnikom, ima 3 dijela (donji, srednji i gornji);
ima nišu sa radnom površinom;
ima veliku visinu, poput olovke, ali je mnogo šira.

Ima mogućnost stavljanja jela, pribora za jelo, proizvoda: začina, kave, čaja. Produbljivanje s radnom površinom, kao u davnim vremenima, koristi se za izradu grickalica, za pripremu čaja, posluživanje.

Vrhunski se proizvodi često pohranjuju na vrhu, što se rijetko koristi. Na primjer, setovi za večeru, čaše za vino, sve što dolazi samo ako gosti dođu u kuću.

U srednjim dijelovima, osim radnih ploča, nalaze se ladice. U njih se mogu smjestiti vilice, žlice i druge korisne sitnice. Ponekad je stolni uvlačljiv, što daje domaćici još više prostora za stvaranje remek-djela kuhanja.