Kako odabrati dimnjak?

Dimnjak se naziva poseban uređaj koji se koristi za toplinsku obradu mesa, ribe i drugih prehrambenih proizvoda. U većini slučajeva to je pravokutni ili cilindrični spremnik u kojem se nalazi žičani stalak ili tava za polaganje proizvoda i pladanj za topljenu masnoću. Kako bi proizvodi koji su prošli takvu obradu ukusni i zdravi, a postupak pušenja se odvija bez ikakvih poteškoća, vrlo je važno pravilno odabrati takav uređaj.

Vrijeme pušenja u dimnjaku s vrućim dimom

U trgovinama možete pronaći veliki asortiman dimljenih proizvoda za svaki ukus i proračun. Međutim, mnogi ljubitelji gastronomskih delicija radije će uživati ​​u vlastitom dimljenom mesu. Dalje, razmotrit ćemo značajke ovog fascinantnog postupka: vrijeme, temperaturu, metode i razne nijanse.

Dimnjak sa hladnim dimom

Dimljeno meso vrlo je popularno u našoj zemlji, ne samo kao poslastica za svečanim stolom, već i kao jelo kojim se možete počastiti radnim danom. Ovo je sjajan način diverzifikacije prehrane. Dimljeni proizvodi mogu se kupiti u bilo kojoj trgovini, ali zanimljivije je, a ponekad i jeftinije, napraviti ih sami.

Dimnjak iz starog frižidera koji radi sam

Dimljeni proizvodi, osim izvrsnog okusa, zadržavaju sve korisne tvari izvornog proizvoda i imaju dug rok trajanja. Tradicionalno se razlikuju dvije vrste pušenja - vruće i hladno. U ovom članku ćemo vam reći kako udahnuti novi život u hladnjak koji je služio svojoj dobi, pretvarajući ga u kućnu dimnjak.

Napravite dimnjak sa hladnim dimom

Dimljeno meso i riba oduvijek su bili poznati po izvrsnom ukusu i mirisu. Iz ovog članka naučit ćete kako kuhati ovu deliciju kod kuće. Princip rada hladno dimljene dimnjake Suština hladnog dimljenja je da se meso ili riblji proizvod podvrgavaju toplinskoj obradi dimom na temperaturi od 25 do 50 stupnjeva.

Napravite sami dimnjak iz tave

Vani je toplije, vrijeme je za otvaranje sezone roštilja i obiteljskih izleta. Jedan od najvažnijih atributa takvog odmora je dimnjak. Uz njegovu pomoć možete pušiti meso, ribu i druge proizvode. No, zbog visokih troškova nije uvijek moguće kupiti dobar model. Ako nemate vremena i novca da nađete pravu mogućnost, razmislite o stvaranju vlastite opreme za pušenje.

Sami stalak za dimnjak

Dimnjak će vam dobro doći na bilo kojem pikniku. Uz njegovu pomoć možete kuhati meso, ribu i druge proizvode. Ovaj uređaj možete kupiti ili dizajnirati sami kod kuće. Postoje razni načini za to. U našem ćemo članku raspravljati o jednom od najvažnijih dijelova u dizajnu.

Temperatura stvrdnjavanja dima u dimnjaku

Ljubitelji pušača znaju sve prednosti pravilno pripremljenog jela. Evo, i okus, i ukus, i dobra kora ... Da biste postigli sve to, morate znati neke značajke. Vruće pušenje znači da će proizvod biti tretiran parom i visokim temperaturama. Pravi kuhar zna da za stvaranje doista ukusnog remek-djela trebate pratiti izvršenje tijekom pripreme svih važnih preporuka: koristite samo svježe proizvode; odaberite dobar recept; strogo slijediti zahtjeve svake faze cjelokupnog postupka kuhanja; promatrajte temperaturni režim postavljen u receptu; održavati potrebnu i dovoljnu razinu vlažnosti unutar dimnjake; obratite pozornost na kvalitetu korištenih sirovina; izdržati pravu količinu vremena.

Napravite sami dimnjak iz perilice rublja

Vjerojatno su svi razmišljali o kupnji dimnjaka sa dimom. Uz njegovu pomoć možete pušiti ribu, meso i stvoriti ukusna jela kod kuće. Štoviše, vruće pušenje zahtijeva mnogo manje vremena u odnosu na verziju hladnog. U većini slučajeva troškovi pušača mogu biti nerazumno visoki, stoga biste trebali razmotriti izradu istih iz improviziranih materijala.

Dimenzije dimne dimnice

Tvorničke i kućne dimnjake za vruće pušenje iz sezone u sezonu postaju sve popularnije među onima koji su navikli davati prednost domaćim proizvodima. Osoba koja kupuje uređaj za pušenje postavlja brojna pitanja o tome na koje se kriterije treba osloniti prilikom izbora i na što treba razmotriti.

Što se može pušiti u dimnjaku s vrućim dimom

Tko među vama i ja ne volim jesti komad dimljenog mesa ili ribe? Ljubitelja takvih delicija ima puno. Zabluda je misliti da se može pušiti samo meso ili riba - proizvodi koji se mogu preraditi u takvim količinama. Meso, perad ili riba kuhani kod kućnog pušača, začinjeni mirisnim biljem i začinima, ukusno mirisnog dima - što može biti ukusnije?

Vrući dimljeni dimnjak

Dimljena riba i meso izvrsna su delicija za bilo koji piknik ili seoska okupljanja. Istodobno, kako bi se okupili s njima, nije potrebno trčati u najbliži supermarket za gotovim proizvodima, već će biti puno ukusnije i zdravije pušiti hranu u domaćoj ili kupljenoj dimnjaci.