Što znači indukcijski štednjak?

Indukcijska peć je električni kuhinjski uređaj za kuhanje, koji zagrijava posuđe smješteno na njegovoj radnoj površini pomoću indukcijskih struja koje nastaju u magnetskom polju visoke frekvencije.

Glavna razlika između indukcijske ploče i klasičnog električnog štednjaka je u tome što se ona ne zagrijava, već pobudi indukcijske struje koje uzrokuju zagrijavanje, izravno unutar posuđa postavljenog na plamenik. Tako zagrijavanje sadržaja tepsije i kuhanje započinje gotovo odmah nakon uključivanja uređaja. Električna peć zauzvrat prvo zagrijava plamenik koji svoju toplinu prenosi na posuđe koje stoje na njemu, a tek potom na njegov sadržaj.

Otuda su glavne prednosti ove tehnike:

• ekonomičniji u usporedbi s klasičnim analogima;
• mnogo brže u kuhanju - na primjer, kuhana voda može biti nekoliko puta brža;
• najveća učinkovitost (od 80 do 90%);
• visoka razina sigurnosti: prvo, ako nema posuđa na plameniku, jednostavno neće raditi, a drugo, čak se i radna površina ne zagrijava na visoke temperature - zagrijavanje se događa uslijed kontakta s vrućim posudama, a nakon završetka kontakta površina se brzo hladi;
• to znači da ne nastaju neugodni mirisi kada hrana neminovno dospije na plamenike
• visoka točnost održavanja zadane temperature;
• prisutnost velikog broja dodatnih funkcija;
• nedostatak ovisnosti o mrežnom naponu;
• ploča za kuhanje isključuje se kada se suđe automatski uklone s njih;
• jednostavnost u odlasku.

Novac je okrenut prema novcu. Ova vrsta ploče za kuhanje skuplja je od klasične, a za njih je potrebno posebno posuđe - uobičajena više nije prikladna. Možda kupujući novu peć koja djeluje na indukcijske struje, također morate trošiti novac na posuđe.

UPOZORENJE! Da biste provjerili jesu li lonac ili tava prikladni za kuhanje na indukcijskom štednjaku, držite magnet na dnu. Ako je privuče, možete sigurno kuhati na takvim jelima. Inače morate zalihati nove kuhinjske potrepštine.

Kako biste mogli koristiti predmete poput turca, koji zauzimaju malu površinu plamenika, morat ćete se pobrinuti i za kupnju posebnog adaptera, inače će pametna tehnika smatrati da to ne košta ništa i jednostavno će se isključiti. Čak i indukcijski štednjaci stvaraju malo buke tijekom rada - unutarnji hladnjaci, rashladni svici, rade.

Ali glavni nedostatak indukcijskog štednjaka je taj što može biti u sukobu s drugim kuhinjskim aparatima.

Pozadina. Budući da je brzina promjene temperature na indukcijskom štednjaku mnogo veća, to ostavlja određeni trag u procesu kuhanja. Ono se razlikuje od kuhanja na klasičnoj tehnologiji i tome se trebate prilagoditi.

Sastav indukcijskog kuhala vrlo je jednostavan. Sastoji se od kućišta, upravljačke jedinice, temperaturnog senzora, strujnog kruga, uključujući ispravljač i regulator impulsa.

Gore je površina izrađena od staklokeramičkih ili drugih kompozitnih materijala sličnih svojstava. Pod njim su gorionici. Svaka predstavlja zavojnicu u kojoj je pobuđeno izmjenično magnetsko polje. U sredini zavojnice je senzor temperature. U blizini je ventilator za hlađenje i upravljačka snaga.

Kad je uređaj uključen, visokofrekventna struja prolazi kroz induktor, što stvara naizmjenično magnetsko polje koje se proteže izvan površine za kuhanje. Kad se neko polje susreće na putu metalna posuda s magnetskim svojstvima, to uzrokuje pojavu vrtložnih indukcijskih struja, koje prolazeći kroz metal doživljavaju njegovu otpornost i uzrokuju zagrijavanje.

Taj se proces u fizici naziva elektromagnetskom indukcijom i postavio je temelje načelu djelovanja indukcijskih kuhala, odakle i njihovo ime.

Kao što je već spomenuto, indukcijski štednjaci imaju niz dodatnih funkcija. Ispod su primjeri najkorisnijih opcija.

1. pojačavač - ova funkcija omogućuje vam brzi prijenos dijela energije između plamenika.
2. Brzi početak - pritisnete samo jednu tipku, a peć sama određuje gdje je posuđe i koju zavojnicu treba uključiti.
3. grijanje - jelo ostavljate na štednjaku i ono se održava na ugodnoj razini za jelo.
4. Zaštitno isključivanjekoji se pokreće dodirom površine s vodom.
5. pauza - ponekad se dogodi da nemate vremena za nekoliko istovremeno pripremljenih jela i trebate pauzirati jedno ili više njih. U indukcijskim štednjacima postoji takva prilika!

Indukcijski štednjak je u mnogočemu bolji od svojih tehnoloških konkurenata - plinskih i klasičnih električnih štednjaka. To je ekonomičniji, upravljiviji i najvažnije - siguran. Unatoč činjenici da košta malo više, taj će se novac brzo isplatiti tijekom rada zbog uštede na električnoj energiji, budući da se ploča za kuhanje često koristi i jedan je od najmoćnijih kućanskih potrošača u stanu.

VAŽNO! Kada kupujete indukcijski štednjak, obavezno ga spojite u potpunosti u skladu sa zahtjevima upute za uporabu i tehničku putovnicu: debljina žica i ocjena stroja nisu manje od potrebnih, uređaj je uzemljen, a električni vod ide s ploče izravno na uređaj bez grananja i proširenja.

Nakon nekoliko dana kuhanja u potpunosti se prilagođavate novim uvjetima, a dodatne funkcije učinit će postupak kuhanja još ugodnijim i bržim.