Kada pokrenete vlastiti posao, nema nedvojbenih detalja, sve je važno. Moramo se temeljito upoznati sa svim aspektima, počevši od dokumenata i završivši s odabirom prave opreme, ključ je uspješnog funkcioniranja poslovanja, brzine povrata novca i profitabilnosti projekta.
Prilikom otvaranja ugostiteljskog objekta, poput kafića ili restorana, morate kupiti aparat za kavu. Njenom odabiru treba posvetiti posebnu pozornost. Pitanje je: što uzeti u obzir? Koje karakteristike treba uzeti u obzir i što će biti odlučujuće za određenu instituciju?
Raznovrsnost
Svakodnevno se pojavljuje sve više tehničkih inovacija. Isto se odnosi i na aparate za kavu. Teško ih je razumjeti, i vrijedi li se temeljito upoznati s tehničkim značajkama određenog modela?
Posebno je važna količina napitka pripremljenog u određenom vremenu. Vrijedno je obratiti pozornost na cijenu i pouzdanost modela, troškove njegovog održavanja. Istovremeno, ovisno o orijentaciji institucije, maksimalnom broju kupaca i drugim značajkama, prikladni su različiti modeli uređaja.
Razmotrimo detaljnije sve točke koje je potrebno uzeti u obzir.
Broj kupaca
Koliko ljudi dolazi k vama? Na ovom pokazatelju trebate nadograditi na izbor aparata za kavu. Postoje modeli koji u kratkom vremenu pripremaju veliku količinu pića. Ako je protok kupaca velik, morat ćete kupiti model s maksimalnim mogućnostima i platiti više.
Ako se kava ne naručuje tako često, tada biste trebali obratiti veliku pozornost na druge funkcije. Možda ako nema drugih važnih zahtjeva, možete čak i uštedjeti.
Važno! Broj kupaca mora biti određen u vrijeme najvećeg prometa. Broj posjeta ovisi o doba dana i u određeno vrijeme (ručak, večernji sati) priliv ljudi postaje maksimalan. Potrebno je uzeti u obzir upravo takav broj kupaca: ako se aparat za kavu ne uspije, tada će se vrijeme čekanja za narudžbu znatno povećati. U budućnosti će ova situacija dovesti do gubitka kupaca i negativnih kritika o instituciji.
Politika cijena
Važno je utvrditi za koji je kontingent postrojenje osmišljeno i koje cijene ima. Što je konačni trošak kave veći, to je bolji i raznolikiji. Vlasnici restorana i drugih mjesta s visokom razinom cijena ne bi trebali štedjeti na aparatima za kavu: ako vam se piće ne sviđa, u najboljem slučaju neće ga više naručiti, u najgorem slučaju se neće vratiti u restoran.
Ako je razina cijena niska, ne biste trebali kupiti skupi uređaj za pripremu kave. Nakon što ste platili puno novca, dugo ćete ih vratiti. No, najvažnije je vratiti sredstva što je prije moguće. Da, i poznavatelji kupaca susrest će se rijetko.
Važno! Okus kave ovisi o kvaliteti graha, njegovom mljevenju, samom aparatu za kavu. Za najbolji rezultat pri visokoj razini cijena, pripazite na sve komponente. Propust barem na neki način može nepovoljno utjecati na kvalitetu pića.
Jednostavnost upotrebe
Cijena aparata za kavu ovisi o lakoći uporabe. Koje su mogućnosti:
- Kuhanje se vrši bez ljudske intervencije.
- Kuhanje je automatski s malo ljudskog učešća.
- Da biste napravili kavu, potrebna vam je osoba.
Potrebno je utvrditi na čemu želite uštedjeti: troškove aparata ili plaću osoblja. Što manje sudjelovanja pije, skuplji je aparat za kavu. Automatizirani modeli morat će platiti više.
Ugrađena brusilica za kavu olakšat će postupak kuhanja: nije potrebno odabrati potrebno mljevenje zrna, doziranje i određeni pritisak se vrši automatski. Pročišćavanje takvog uređaja obično se provodi i bez ljudske intervencije.
Ako imate kvalificiranog zaposlenika koji može upravljati ručnim modelom, možete uzeti stroj za kavu. U ovom slučaju mogu se pojaviti problemi prilikom otpuštanja ovog zaposlenika, odabira novog kandidata za mjesto, pojavit će se potreba za dodatnom obukom. Nastat će rizici koje je najbolje izbjeći.
Upozorenje! Ručni modeli zahtijevaju utovar već mljevene kave, odnosno dodatno ćete morati nabaviti mlin za kavu. Vrijeme će biti utrošeno za utovar zrna i mljevenje. Osim toga, ručni modeli ne predviđaju automatsko čišćenje, tako da ćete to morati učiniti i opet trošiti vrijeme.
Aparat za kavu za kafić ili restoran
Ljudi dolaze u kafić s određenom svrhom: dobro se provesti uz šalicu kave. Stoga je za takvu ustanovu ključni aparat za kavu, zajedno s unutrašnjošću i razinom cijena.
Morat ćete odabrati model sa širokim rasponom: što je raznolikiji, to je bolje. Kupci se mogu zaustaviti na određenoj vrsti pića ili pokušati svaki put nešto novo. Takav će model koštati više.
Kava u kafiću treba biti kvalitetna, o tome ovisi broj redovnih kupaca i pozitivni pregledi.
Potrebno je predvidjeti sve u kompleksu: važno je odabrati model aparata za kavu koji je pouzdan i nije jako skup, proizvodi različite vrste kave i jednostavan je za održavanje. Kako pronaći „zlatnu sredinu“ i odabrati pravi uređaj?
Potrebna funkcionalnost
Zašto je potrebno kupiti aparat za kavu? Uz njegovu pomoć možete dobiti maksimalnu količinu pića u ograničenom vremenu bez sudjelovanja ljudi, dok osoblje može raditi i druge stvari. Moguće je istovremeno pripremiti nekoliko vrsta pića.
Što treba uzeti u obzir pri odabiru modela kafića:
- Razne vrste pića.
- Broj šalica na sat. Što više čaša bude pripremljeno, to bolje. Uz velik priljev kupaca, važno je smanjiti vrijeme čekanja za narudžbu. Ali previše mogućnosti kafe aparata bit će skupo i dugo će se isplatiti.
- Automatizam. Što manje osoblja će sudjelovati u pripremanju kave, više će ljudi obavljati druge dužnosti. Istodobno se povećava brzina usluge, a troškovi održavanja smanjuju. Ali trošak takvog uređaja bit će mnogo veći od cijene ručnog modela.
- Dizajn. Izgled aparata za kavu trebao bi se skladno uklopiti u ostatak unutrašnjosti, mjesto uređaja treba unaprijed razmisliti.
Dodatni troškovi nastaju ako nije predviđen način uštede energije. Uz mali broj kupaca tijekom tihih sati, radni aparat za kavu bit će skuplji.
Pomoć! Aparati za kavu razlikuju se po izgledu: mogu se ugraditi u dio interijera i uštedjeti prostor, a mjesto morate unaprijed isplanirati. Ako se takav uređaj pokvari, pojavit će se problemi s njegovom zamjenom. Uređaji koji se nalaze neovisno zauzimaju dodatno mjesto i njihov izgled mora se uzeti u obzir.
Štednja
Najvažnija stvar - omjer cijene i zahtjeva za aparatom za kavu. Naravno, jeftini će modeli imati neke značajne nedostatke. Na čemu možete uštedjeti:
- Možete imati ručni model ako imate iskusnog zaposlenika.
- Uz mali protok kupaca, čak i za vrijeme vršnih sati, ne biste trebali kupiti mlin za kavu s maksimalnom količinom pripremljene kave. Takvi su modeli mnogo skuplji, a u ovom slučaju takva funkcija nije relevantna.
- Ako uređaj pruža automatsko čišćenje, njegovo održavanje će biti jeftinije.
Istodobno, postoje parametri koje bi svakako trebali uzeti u obzir:
- Pouzdanost. Vrijedno je proučiti recenzije o vijeku trajanja mlinca za kavu i pravodobnom servisiranju. Iznenadni kvar uređaja bit će katastrofa za instituciju i rezultirati gubitkom novca i potencijalnim kupcima.
- Raznolikost asortimana. Kava je glavno piće u kafiću, ona privlači ljude koji dolaze. Mali izbor dovest će do traženja drugih institucija s drugim opcijama za piće.
Pomoć! U uređaju za kavu mogu biti dodatne funkcije koje mogu pojednostaviti rad s njim. Ako postoji elektronički prikaz, na zaslonu će se prikazati informacije o procesu kuhanja. U prisutnosti automatskog grijanja, šalice će se pare, nema potrebe da to radite ručno.
Najbolji izbor je automatski aparat za kavu s mnogo vrsta pića, koji proizvodi puno kave u sat vremena. U skladu s tim koštat će. Postavlja se pitanje: je li takva akvizicija opravdana. Prije kupnje analizirajte rad kafića i napravite pravi izbor.
Ostavite Komentar