Ljubitelji i istinski poznavatelji kapućina vole ponavljati riječi slavnog Maxa Fryja, koji je kapućino usporedio sa zaljubljivanjem. Milijuni zaljubljenih u ovu metodu pripreme mirisnog napitka. Uostalom, kapućino se smatra najpopularnijim među ostalim receptima. Nakon što su jednom probali piće, zauvijek se zaljube u njega. To se događa od kraja 18. stoljeća, a u 21. stoljeću zadivljujući okus ove kave ne razočara.
Šalica kapućina bez odlaska od kuće
U kafiću možete popiti šalicu kave sa šlagom. Danas će gotovo svaka ustanova ponuditi kavu pripremljenu prema klasičnom receptu, a iznenadit će vas i svojim posebnim receptom.
Ali isto tako želim uživati u šalici svježeg pića u rano jutro, u ugodnom kućnom okruženju. U današnje vrijeme to nije teško: industrija nudi aparate za kavu u kojima može kava za nekoliko minuta.
A ako aparat za kavu još nije kupljen, to nije razlog da odbijete kapućino! Uostalom, možete i sami skuhati jaku kavu.
Reći ćemo vam kako napraviti kapućino za uživanje u procesu kuhanja i napitku koji se priprema.
Kako kuhati bez aparata za kavu
Da biste nabavili pravi kapućino, potrebna su vam dva termina: kava i tučeno mlijeko. Ako pravilno napijete crnu kavu, pravilno pijete mlijeko, gotovo ćete postići rezultat. Da se ne razočara, sastojci se moraju pravilno kombinirati.
Reći ćemo vam o svakoj fazi pripreme kapuća bez aparata za kavu.
Kako kuhati kavu
Osnova kapućina je jak espresso. Najbolje ga je kuhati na turskom jeziku. Ulijte 2 žličice u ugrijanu Turku mljevenu kavu, napunite je vodom i stavite na srednje topline.
Količina vode ovisi o jačini kave koju više volite. Da biste dobili dovoljno jak napitak, morate uzeti 100 ml hladne vode, ljubitelji kave s vodom jake čvrstoće trebaju manje, 50-60 ml. Ne zanemarujte postupak! Ako se pojavi pjena, ugasite turkulu s vatre.
Važno!Da biste postigli bogatiji okus espressa, pričekajte da se pjena smiri i ponovno stavite Turčin na vatru. Nakon što se pjena ponovo pojavi, odmah uklonite puretinu iz štednjaka, nakon trećeg formiranja pjene spreman je jak espresso.
Kako odabrati i pripremiti mlijeko
Bez dobro pretučenog mlijeka piće neće uspjeti.
Važno!Masno mlijeko se koristi za usisavanje mlijeka. Mlijeko s udjelom masti manjim od 3,2% bolje je ne koristiti: od mlijeka s niskim udjelom masti neće biti moguće dobiti gustu pjenu potrebnu za kapućino.
Prije nego što počnete kuhati mlijeko, potrebno ga je zagrijati, a da ne dovede do vrenja. Ako nemate kapuccinator, vruće mlijeko možete usitniti na bilo koji drugi način, ručno šlagom ili pomoću kućanskih aparata, u mikseru ili mikseru.
U procesu šlaganja, morate dobiti homogenu pjenu, u kojoj nema mjehurića. Kad je pjena mlinca dovoljno bujna i gusta, mlijeko se može kombinirati s kavom.
Miješanje kave s mlijekom
Da biste dobili ne samo kavu s mlijekom, naime kapućino, trebate pravilno kombinirati njegove komponente. Glavni zadatak prilikom povezivanja je stvaranje slojevitog napitkatako da se mlijeko i espresso ne miješaju. Postoje dvije glavne mogućnosti kombiniranja kave s mlijekom.
Espresso, mlijeko, pjena
Pažljivo sipajte prokuvano mlijeko u šalicu kave. Pokušajte zadržati mlijeko u sredini šalice. Nakon stjecanja iskustva u pripremi kapućina, možete odmah osloboditi kapacitet za šlag. U tom slučaju vruće mlijeko prvo ulazi u šalicu espressa, a potom pjenu. Ali ako niste uspjeli nježno napuniti šalicu pjenom, nemojte se obeshrabriti!
Preostalu mliječnu pjenu jednostavno treba položiti žlicom. Nemojte žuriti, žlicom nježno stavite pjenu kako biste napravili „bijeli“ šešir. Dakle, u šalici bi trebalo biti jednakih udjela kave, šlag, mliječna pjena. Ispravan omjer sva tri dijela je 1: 1: 1.
Espresso pjena
Jednako popularan je i recept za kapućino u kojem se na vrhu kave namaže samo pjena. U ovom se slučaju oba sastojka uzimaju u jednakim dijelovima, promatrajući omjer 1: 1.
Važno!Da biste dobili zaslađeni kapućino, u kuhani espresso morate dodati šećer prije nego što ga kombinirate s mlijekom.
Stručni savjeti
Zaključno, upoznajte se sa savjetima profesionalnog barista koji zna tajne izrade ukusne kave.
- Korisno je procijediti espresso koji se uzgaja u Turskoj prije kombiniranja s mlijekom kako biste se riješili čestica mljevenih zrna kave.
- Dodavanje vrhnja u mlijeko u omjeru 1: 1 pomoći će da se pjena postane dovoljno gusta.
- Za kapućino je potrebna grijana šalica. Ispiranje kipućom vodom brzo će zagrijati pribor za kavu.
- Uz tradicionalni spoj (mlijeko u kavi), koji profesionalci nazivaju crnim kapućinom, postoji i bijela. Da biste ga pripremili, promijenite redoslijed punjenja šalice kave. Redoslijed punjenja šalice bijelog kapučina: mlijeko - espresso - pena.
- Za ukras možete koristiti posip mljevenog cimeta ili kakaa.
- Kapućino se može varirati uz pomoć aditiva: čokolade, začina, sladoleda, ruma ili likera.
Priuštite sebi svaku šalicu kapučina!
Ostavite Komentar