Na kojim tanjurima se temperatura hrane najdulje održava

Kako poslužiti vruće jelo tako da čeka jesti, a da pritom održi željenu temperaturu? Prezentacija bi trebala biti lijepa i sačuvati bogatstvo ukusa. To možete postići ako pokupite dobra jela.

Pravo hranjenje

Obiteljski doručak, ručak i večera odlična su prilika da se okupimo za jednim stolom, ništa ne bi trebalo pokvariti trenutak. Što možemo reći o proslavama! Moraju se održati na najvišoj razini! Restorani i kafići uvijek poslužuju jela određene temperature koja odgovaraju standardima kvalitete. Tko će voljeti ohlađeno kuhano vino ili staklenku? Uz to, glavna jela trebaju biti topla, inače se narušava estetika posluživanja, a to dovodi i do težine u želucu nakon jela. Naše tijelo savršeno razumije razliku između hladne i tople juhe.

Drugo toplo jelo u kafićima, kantinama i blagovaonicama morate poslužiti uz održavanje temperature od 65-75 stupnjeva, a u restoranima 80-90! Poštivanje tehnologije nadziru posebne službe.

Koje ploče dobro čuvaju toplinu

Već je dugo primijećeno da u dubokoj zdjeli sa stranicama hrana ostaje dulje vruća.Ali također materijal snažno utječe na temperaturu.

• Keramičko posuđe izrađene od gline pomiješane s raznim aditivima u obliku krede, kvarca i feldspar. Tvrdi se na visokim temperaturama, pa se dobiva zanimljiva porozna struktura. Ove su pločice odlične za svakodnevnu upotrebu, ali s njima se mora pažljivo rukovati, jer se glazura odgrizne prilikom udara. Keramika savršeno održava temperaturu.

• drvo u stanju zadržati hranu toplom vrlo dugo. Nije ni čudo što Talijani tradicionalno polažu pizzu na drveni ravni tanjur! U dobrim objektima meso se poslužuje na drvetu, jer bi odrezak trebao zadržati početnu toplinu i izgledati ukusno.

To su dvije glavne vrste materijala koje mogu sigurno preporučiti.Samo želim napomenuti da je keramika manje muhasta. Stablo će zahtijevati posebnu njegu, treba vremena obrišite lanenim uljem i osušite u pećnici, Možete ga oprati običnim alatom, ali onda ga svakako obrišite i osušite.

Da li je potrebno promijeniti svoju omiljenu uslugu?

U ugostiteljskim objektima hrana se servira na ugrijanim tanjurima.Svi poznavatelji dobre kuhinje dobro su svjesni da očuvanje teksture i oblika kuhanog jela često ovisi o temperaturi. Na primjer, omlet sa zrakom postavljen na hladnu ploču odmah gubi prozračnost, pretvarajući se u tanku tortu.

Ako je kućni pribor za jelo u dobrom stanju, bez čipsa i potpuno zadovoljan veličinom, onda ga definitivno ne treba bacati i kupovati nove setove. Prije posluživanja možete koristiti zagrijani trik:

1. Šalice i krigleprethodno isprati vrućom vodom.
2. ploče stavite u pećnicu na deset minuta. Obično dovoljno zagrijavanja do 80 stupnjeva.
3. Ako dopušta materijal, posuđe se može minutu staviti u mikrovalnu.
4. Možete uliti zdjelu vruće vode i tamo staviti tanjure 10-15 minuta. Zatim ih izvadite i obrišite.
5. Neke perilice posuđa podržavaju funkciju grijanja: vrlo je prikladno i nema potrebe kupiti profesionalnu opremu.

S porculanskim tanjurima bit će teže, ne vole previše vruću vodu, mikrovalnu i perilicu posuđa!

Hladne salate i sladoled najbolje se poslužuju, naprotiv, u ohlađenim vrhnjem. Dovoljno je u hladnjaku 10 minuta!

Najbolje je ako se za goste i za kućne večere koriste različite usluge. Ali morajunije skupljate prašinu u dalekim kutovima i povremeno se pojavljuju na stolu i donose radost.