Kako odabrati roštilj

Odmor u zemlji ili prirodi rijetko se može održati bez roštilja. Da biste ih skuhali, potreban vam je roštilj. Najčešća varijanta posude za prženje je pravokutna kutija izrađena od metala. Ali postoje i druge mogućnosti za roštilj. Za njihovu proizvodnju mogu se koristiti razni materijali koji utječu na karakteristike.

Tek nakon što naučite sve nijanse dizajna svakog od njih, možete odabrati najprikladniju opciju.

Izbor roštilja na materijalu izrade

Materijal utječe ne samo na cijenu proizvoda, već i na jednostavnost uporabe, život, sigurnost.

Lijevano željezo

Ovo nije najčešći materijal za roštilj. Roštilji od lijevanog željeza konstrukcija je lijevana. Često su ukrašeni kovanjem. Materijal ima sljedeće prednosti:

• brzo se zagrijava do željene temperature;
• dobro zadržava toplinu - to povoljno utječe na pečenje mesa;
• ima estetski izgled;
• služi dugo - brazier od lijevanog željeza može trajati više od stotinu godina;
• otporan je na hrđu i ne može izgorjeti.

Lijevano željezo ima nedostatke:

1. Mnogo težine. Roštilj od lijevanog željeza nije baš mobilan.
2. Visoki troškovi. Cijena takvih proizvoda je prilično impresivna.

Čelik

Roštilj od nehrđajućeg čelika je najčešća opcija. Veliki broj najrazličitijih modela pomfritova izrađen je od čelika.

Prednosti su:

• niska cijena;
• dugoročni rad;
• lagana težina.

Nedostaci ove opcije su više:

• takve su friteze male, što čini lošu kvalitetu rada;
• zidovi proizvoda su tanki, pa se posuda za prženje lako deformira od visoke temperature i mehaničkog naprezanja;
• čelični roštilji ne zadržavaju toplinu dobro;
• kratki rok rada;
• ne baš atraktivan izgled.

Posebno su popularni modeli sklopivi. Lagani su i kompaktni, tako da je prikladno takve proizvode ponijeti sa sobom na putovanje ili koristiti kao dodatnu fritezu. Ali napravljeni su od tankih čeličnih limova, tako da imaju kratak život.

Kamen i opeka

Opeka od opeke velika je i lijepa. Njihova izrada zahtijeva temelj, stoga takve friteze mogu biti samo nepomične. Često je proizvod višenamjenski - osim toga, može se koristiti kao dimnjak, pećnica.

Za proizvodnju takvog roštilja koristi se opeka otporna na toplinu. Da biste ubrzali pripremu roštilja, potreban je debeli lim metala na dnu konstrukcije. Osim toga, roštilj ima dimnjak i nadstrešnicu, što vam omogućuje kuhanje na njemu tijekom cijele godine.

Neosporne prednosti kamenog pečenja:

1. Dugotrajni rad. Cigla nije osjetljiva na koroziju, ne pukne prilikom zagrijavanja.
2. Sposobnost zadržavanja topline tijekom vremena. To vam omogućuje kuhanje visokog kvaliteta mesa ili drugog proizvoda koristeći minimalno zapaljive materijale.
3. Estetski izgled.
4. Mogućnost davanja bilo kojeg oblika. Ako je potrebno, friteza se može ukrasiti pomoću različitih materijala.

Nedostaci rešetke od opeke su:

• visoki troškovi proizvodnje;
• potreba da pronađete odgovarajuće mjesto;
• potreba za izradom nadstrešnice i temelja.

Ostali kriteriji za odabir roštilja

Pored materijala, prilikom odabira friteze treba uzeti u obzir i druge parametre.

Debljina lima

Ovaj parametar izravno utječe na vijek trajanja friteze. Stoga vrijedi kupiti roštilj s debljim zidovima.

Pomoć! Nosači debljine stijenke od najmanje 3 mm mogu pružiti duži radni vijek.

Duljina i širina tave za pečenje

Širina proizvoda ovisit će o duljini korištenih skečeva. Standardna veličina je 40 cm. No, prije kupnje tave za pečenje, preporučljivo je izmjeriti nareske.

Kapacitet proizvoda ovisi o duljini. U prosjeku, jedno nabodavanje s mesom traje oko 8 cm. Dakle, za osam kebaba trebat će vam tava za pečenje dugačka 65-70 cm.

Postoje modeli roštilja s gotovim utorima za skewer. Omogućuju vam da saznate za koliko je friteza dizajnirana.

Upozorenje! Odabirom stacionarnog modela roštilja, preporučljivo je kupiti proizvod maksimalne duljine.

Dubina

Količina ugljena potrebna za kuhanje mesa ovisi o ovom parametru. Utječe i na okus gotovog jela.

Optimalna dubina je 20 cm. Omogućuje potrebnu udaljenost između nabadača i ugljena. Rezultat je sočno i prženo meso s lijepom ravnomjernom kore.

Ako je dubina nedovoljna, tada će se meso izvana ugrijati, a iznutra će ostati sirovo.

Ako je tava za pečenje previše duboka, tada će za prženje mesa biti potrebna velika količina ugljena.

Upozorenje! Vrijedno je razmotriti gorivo koje se planira koristiti. Dakle, za ogrjev je potrebno dublje pečenje.

Rupe za ventilaciju

Rupe za ventilaciju obično se nalaze u donjem dijelu rešetke, ispod žljebova za skele. U rijetkim slučajevima raspoređeni su na dnu roštilja - pa ugljen gori gori. Ali postoji nedostatak takvog položaja: ugljen može sagorjeti neravnomjerno - u ovom slučaju meso će se pržiti neravnomjerno.

Na nekim modelima rupe su smještene na vrhu, ali su ukrasni element i ne utječu na kvalitetu roštilja.

Upozorenje! Da bi gotovo jelo bilo prženo, s ujednačenom zlatnom koricom, profesionalci savjetuju korištenje ventilatora, zaboravljajući na roštilje s otvorima za ventilaciju. Uz pomoć ventilatora osigurava se bolja kontrola temperature ugljena.

Dno

Neki roštilji imaju dvostruko dno. Potrebno je stvoriti zračni jastuk koji omogućuje ravnomjernu raspodjelu topline. Postoje modeli s prigušivačima koji vam omogućuju podešavanje temperature izgaranja ugljena.

Ali ova friteza ima svoje nedostatke: velika težina, velika cijena.

Poklopac

Poklopac za roštilj nije potreban. No, u nekim situacijama to može biti korisno:

• štiti od kiše;
• pomaže privremeno zaustaviti proces kuhanja - to će uštedjeti gorivo;
• tava za pečenje s poklopcem može se koristiti kao dimnjak.

Rashodovati

Neki su modeli opremljeni policama. To postupak kuhanja čini praktičnijim - proizvode nije potrebno držati na težini.

Prilikom odabira roštilja trebali biste uzeti u obzir koliko često i gdje će se koristiti. Dakle, za redovitu uporabu, najbolja opcija bio bi čarobnjak izrađen od lijevanog željeza, a za izlete u prirodu - lako sklopivi majstor.

Odlučivši se o potrebnim parametrima za budući roštilj, lako možete odabrati najprikladniji model ljetne kuće ili privatne kuće.