Tehnologije se aktivno razvijaju i primjenjuju u našem životu, što ga čini ugodnijim. Dakle, kuhinjski pomoćnici čine postupak kuhanja mnogo lakšim i bržim. Stroj za kruh, dvostruki bojler, pećnica, zračni grill i mnogi drugi kućanski aparati koriste se u gotovo svakoj kuhinji. No posebno mjesto na ovom popisu zauzima multicooker, koji je ugradio mogućnosti svih gore navedenih uređaja. Izum nije bio spontan i ima svoju zanimljivu povijest razvoja. Pa doznajmo tko je izmislio i izumio multicooker.
Kada su se pojavile prve posude s krošnjama
Prvi prototipi modernih multi-kuhala bili su japanski kuhači riže sredine XX. Stoljeća, Kao dio razvoja vojne industrije postavilo se pitanje automatizacije pripreme riže za potrebe vojske na terenu.
Predloženo rješenje bio je drveni spremnik za kuhanje s grijaćim elementom koji ima primitivnu funkciju automatskog isključivanja. Iako nema dovoljnu razinu sigurnosti, ovo je omogućilo kuhanje riže u velikim količinama uz minimalne ljudske resurse.
Naredne nadogradnje uređaja omogućile su proširenje asortimana jela, koji je počeo uključivati druge žitarice i neke juhe, dodan je način grijanja i regulacije temperature. Sve je to bilo moguće zahvaljujući prijelazu s analognih sklopova na programibilne mikroprocesore.
Krajem stoljeća na japanskom se tržištu pojavila progresivna funkcionalnost strojeva za koje su zainteresirani investitori i kuhala riže. Proizvođači su pokušali proširiti mogućnosti njihove uporabe, a kulinarski stručnjaci počeli su objavljivati knjige recepata orijentirane upravo na multicookers.
Yoshitada Minami
Izumiteljem multicooker-a u svojoj modernoj prezentaciji smatra se Japanac Yoshitada Minamičiji je koncept tvrtka implementirala Toshiba 1956. godine. Izrazita karakteristika njegovog izuma, koja je napravila iskorak u razvoju kuhinjskih tehnologija, bila je potpuna automatizacija procesa kuhanja.
Svi uređaji prije njega mogli bi se nazivati automatski samo djelomično. Na ovaj ili onaj način, još uvijek im je trebao stalan ljudski nadzor.
Minami je uspjela izuzeti kuharicu iz ovog lanca zahvaljujući ideji stvaranja dva kombinirana spremnika, jedan u drugom. U vanjsku se ulila samo voda, dok se oprana riža izlila u unutarnju.
Nakon što je žitarica potpuno apsorbirala vodu, na zidu vanjskog spremnika aktivirao se senzor, koji je signalizirao završetak postupka i isključio opskrbu električnom energijom grijaćeg elementa.
Od ovog trenutka kuhar je samo morao napuniti uređaj sastojcima, pritisnuti gumb za napajanje i nakon nekog vremena iz njega pripremiti proizvod za upotrebu.
Kako su se razvijali multicookeri
Toshibin model bio je izuzetno uspješan. Uređaj je odmah stekao popularnost. Da bi osigurala potražnju na tržištu, tvrtka je proizvodila do 200 000 primjeraka mjesečno. U takvim okolnostima tvrtka se nije mogla suočiti s pojavom konkurencije.
U drugoj polovici 20. stoljeća glavna je bila druga tvrtka iz Japana, Zojirushi. Njihove inovacije postale su nova faza u razvoju multicookera. Od 1965. godine počinju opremiti svoje uređaje podesivim vremenima. To je omogućilo ne samo kontrolu vremena i intenziteta kuhanja, već je otvorilo i mogućnost kuhanja nekoliko jela istovremeno, s odvojenim vremenom za svako.
Pored toga, Zojirushi je u svojim modelima učinio obaveznim održavanje temperature na istoj razini obaveznom. To je još više poboljšalo razinu automatizma multikokera, jer od sada nije bilo potrebno ni na vrijeme vaditi proizvode. Tamo su se mogle dugo skladištiti, a da ostanu vruće.
Japan je u 90-ima prošlog stoljeća izgubio relativni monopol u proizvodnji multicooker-a. Prvenstvo je prošlo u Kini. Kineske tvrtke uspješno su usvojile japansko iskustvo i tehnologiju te su njihovi proizvodi povoljno po niskoj cijeni.
Zaključak
Natjecajući se za tržišta, proizvođači i danas poboljšavaju uređaje. Savršen napredak postigao je od ovog uređaja punopravni kuhinjski robot koji je sposoban preuzeti sve procese u kuhinji. Moderni multicooker kuha na bilo koji način:
- ključati;
- kuhati;
- pržiti;
- pećnica i drugi
Promjenjivost njegovih postavki, načina i dizajna ima malo zajedničkog s analogima iz prošlog stoljeća. Treba se samo sjetiti drvene kutije s dva kontakta i usporediti je s današnjim uređajem s dvije desetine ugrađenih programa i futurističkim dizajnom.
Na policama trgovina dostupni su razni kuhinjski pomoćnici, koji se razlikuju po kapacitetu, prenosivosti, mogućnostima i cijeni. Kupnja sporog kuhala ne samo da može mnogo puta pojednostaviti kuhanje kod kuće, već i raznolikost vašeg jelovnika novim jelima.
Ostavite Komentar