Prilikom kupnje ploče za kuhanje prvo je lice s kojim se kupac suočava. Ukupno postoje 3 opcije za pločice - električna, indukcijska ili plinska. Ovaj je članak detaljan razgovor o razlikama između prva dva uređaja.
U modernim električnim štednjacima uglavnom se koristi staklena keramika. Prilično je izdržljiv, ima dobru energetsku učinkovitost i izgleda mnogo modernije i modernije u usporedbi s prethodnikom - metalnim palačinkama smještenim na emajliranoj metalnoj površini.
Ploče od takvog materijala sada postaju relikvija prošlosti i ljetni stanovnici ih koriste kao rezervnu opciju u ljetnim kućama.
Grijanje u modernim električnim pećima vrši se pomoću spiralnih elemenata izrađenih od posebnih legura. Uobičajeni su i halogeni grijači.
Indukcijske ploče također koriste staklokeramički premaz, kao i kaljeno staklo. Potonji ima niz očiglednih prednosti - jeftiniji je, lakše se čisti, pa čak i ako se može oštetiti, ne razdvaja se komadićima, kao što se događa s keramičkim premazom. Nedostatak površine kaljenog stakla je njegov rub.
Unatoč činjenici da je indukcijska ploča također električni uređaj, princip njezinog rada se radikalno razlikuje od klasičnog električnog štednjaka, u kojem se zagrijavanje događa zbog toplinske vodljivosti grijaćeg elementa plamenika do posuđa i dalje od njegovog sadržaja.
Indukcijska ploča djeluje na principu elektromagnetske indukcije. Taj je fenomen otkrio engleski fizičar M. Faraday u prvoj polovici 19. stoljeća. Unutar indukcijskog štednjaka je pobuđeno elektromagnetsko polje.
Prenosi se u posuđe s metalnom bazom izrađenom od feromagnetskog materijala. Potonji preuzima funkciju zatvorenog provodnog kruga u kojem dolazi do indukcijske struje. To je razlog za grijanje posuđa.
Kao što slijedi iz principa rada, posuđe koje se koristi mora biti izrađeno od pogodnog materijala: keramičke ili staklene posude se više ne mogu koristiti. Dno posude mora sadržavati elektromagnet.
Usput, danas se nudi širok izbor posuđa prikladnih za indukcijske štednjake, kao i posebne obloge i potpornja za upotrebu običnih jela.
Pozadina.Da biste provjerili je li kupljeni pribor za kuhanje prikladan za upotrebu na indukcijskoj površini, a odgovarajuća oznaka nije vidljiva na pakiranju, držite magnet na dnu. Ako osjetite privlačnost, posuđe se uklapa.
Indukcijski štednjak ima nekoliko pogodnosti: njegova se površina lakše čisti, brže se zagrijava i reagira na promjene temperaturnih uvjeta. Uz to je oko i pol puta ekonomičniji od klasične ploče za kuhanje zbog veće brzine grijanja (3-4 puta) i veće učinkovitosti, zbog izravnog zagrijavanja posuđa i kuhanih jela, a ne zbog samih pločica.
Također su indukcijski štednjaci sigurniji:
- prvo, oni se zagrijavaju mnogo manje od električnog, a grijanje dolazi iz posuđa, a ne obrnuto, pa je vjerojatnost da se zapale mnogo manja;
- drugo, u štednjacima se vrši automatsko isključivanje u slučaju da se na plamenik stavi prazna posuda ili je iz nje prokuhala sva tekućina.
Budući da su ove ploče za kuhanje opremljene ugrađenim ventilatorom koji hladi površinu, one, za razliku od električnih štednjaka, emitiraju beznačajnu buku.
Djelomično su prednosti i nedostaci već opisani u prethodnim odjeljcima. Ukratko, koji su pro i kontra svojstveni svakoj vrsti ploha za kuhanje.
Električna ploča
Prednosti električne ploče uključuju:
- niža cijena od analognog indukcijskog;
- jednostavnost instalacije i povezivanja - u potpunosti se možete sami nositi;
- uobičajena dinamika kuhanja;
- nedostatak posebnih zahtjeva za posuđe;
- tihi rad;
- mogućnost instalacije u kombinaciji s drugim kućanskim aparatima.
Nedostaci ove ploče za kuhanje su:
- niska učinkovitost - od 30 do 60%;
- visoka površinska temperatura uređaja, mogućnost da se opečete;
- češća i mukotrpnija briga o opremi;
- nedostatak intelektualnog isključivanja;
- mogućnost oštećenja staklokeramičkog materijala površine za kuhanje, prisutnost čađe od ostatka hrane, posebno soli i šećera.
Indukcijska ploča
Nedvojbene prednosti uključuju:
- rekordna učinkovitost - do 90%;
- kao rezultat - visoka učinkovitost tijekom rada;
- povećana sigurnost u usporedbi s bilo kojim drugim štednjacima, uključujući i plin;
- ušteda vremena zbog znatno bržeg zagrijavanja posuđa hranom ili vodom;
- lako površinsko čišćenje nakon kuhanja;
- prisutnost više od ploča za kuhanje, broj funkcija;
- točniji temperaturni režim i brza reakcija na njegovu promjenu u smjeru prema gore i dolje;
- širok izbor dizajnerskih rješenja: na raspolaganju su različiti oblici zajedno s različitim shemama boja.
Nedostaci indukcijskih štednjaka mogu se smatrati:
- relativno visoka cijena;
- neprikladnost posuđa koja ne sadrže feromagnetski materijal;
- nemogućnost korištenja posuđa koja pokrivaju nedovoljno područje plamenika - posebno, turkinja ne možete kuhati kavu;
- mora se uzeti u obzir mogućnost negativnog utjecaja elektromagnetskog polja na ostale kuhinjske uređaje;
- dodatni zahtjevi za električno ožičenje, jer tehnologija grijanja zahtijeva velike struje u krugu;
- niska razina buke.
Izbor bilo koje opreme, posebno kuhinje, uvijek je individualan. Ovisi o ukusima i preferencijama budućih vlasnika i korisnika.
Domaćica će kod prelaska na indukcijski model s električnim prvi put osjetiti nelagodu i naviku zbog drugih brzina kuhanja, koje se isprva mogu sagorjeti i osušiti. Što je domaćica veća, to adaptacija može trajati duže.
Također je potrebno uzeti u obzir da indukcijski štednjaci nisu "prijatelji" sa svim loncima i posudama, pa ćete prilikom promjene uređaja najvjerojatnije morati preispitati sastav posuđa, što može postati izvor dodatnih troškova.
VAŽNO! Obavezno obratite pažnju na ožičenje. Debljina žica i naziv prekidača moraju nužno odgovarati priključnoj snazi navedenoj u tehničkom listu.
Ostatak indukcijske tehnologije nadmašuje svog tehnološkog prethodnika - ekonomičniji je, funkcionalniji, inteligentniji i sigurniji.
Ostavite Komentar