Sredinom prošlog stoljeća strastveni ljubitelji kave - Talijani smislili su način da smanje jačinu aromatičnog pića koristeći mliječnu pjenu. Riješili su problem konzumiranja kave u velikim količinama uz najmanje štete zdravlju. Tako je započela trijumfalna povorka novog načina pripreme kave - latte.
Ime je bilo lako izmisliti: na talijanskom se riječ "latte" odnosi na mlijeko. Pokazat ćemo vam kako napraviti pravu latte kavu u aparatu za kavu.
Značajke izrade latte
Mlijeko je jednako važan sastojak lattea kao i kava. Ali nemojte misliti da su latte i kava s mlijekom jedno te isto. Doista, mlijeku nije lako dodati espresso, već mliječnu pjenu. Da bi ga dobili, mlijeko ga treba pravilno istući.
Latte kava je jedinstvena:
- Osnova latte je dobar, jak espresso, pripremljen prema svim pravilima.
Pomoć! Za izradu latte možete koristiti bilo koju marku kave. Poželjno je koristiti mješavinu arabice (do 80%) i robusta (do 20%). Latte proizveden od mješavine dviju sorti bogatiji je i ukusniji.
- Pravi izbor mlijeka jednako je važan. Čak i dok ste na dijeti, nemojte koristiti obrano mlijeko za latte kavu. U tom slučaju je za vas pogodno mlijeko s udjelom masti od 3,2% ili više. U protivnom nećete moći ispravno istresti proizvod i dobiti pjenu.
Važno!Ako aparat za kavu nema funkciju šlaganja mlijeka, to možete učiniti pomoću drugih kućanskih aparata. Da biste dobili pravu pjenu, masno mlijeko umutite u mikseru ili mikseru 3 do 5 minuta.
- Tradicionalne proporcije espressa i promućka mlijeka su 1: 1.
- Latte zahtijeva posebnu hranu - u staklenoj čaši tako da se vide slojevi kave i mlijeka. Ne zaboravite i cijev i žlicu, jer mnogi ljubitelji lattea najprije vole jesti mliječnu pjenu.
- Kao ukras možete koristiti sitno naribanu čokoladu ili mirisni cimet.
Kava i profesionalni barista znaju mnogo načina kako napraviti ukusnu latte kavu. Upoznavanje s njima pomoći će vam da napravite svoju kavu.
Klasični Latte recept
Krenimo od osnovnog, klasičnog načina.
Ako imate na raspolaganju aparat za kavu s kapsulom, učinit će gotovo sve za vas! Sve što se traži od vas je pravovremena kupovina kava i mliječnih kapsula.
Razgovarat ćemo više o pripremi lattea u ostalim aparatima za kavu.
Prije svega, morat ćete razjasniti način izrade espressa u aparatu za kavu koji koristite. Istovremeno provjerite ima li vaš aparat za kavu vrč ili aparat za kapućine koji ima funkciju "pečenja mlijeka".
Slijedite ove korake:
- Skuhajte jak espresso kako je preporučeno u uputama.
- U aparatu za kavu ili koristeći mikserom, mikserom, mlijeko tucite u jaku pjenu. Ako često pijete mlijeko za kapućino, imajte na umu da latte pjena treba biti hladnija.
Upozorenje!Prije šlag mlijeko se mora ugrijati. Ne kuhajte mlijeko! Optimalna temperatura je 50-60 ° C.
- Da biste napravili latte, napunite visoku prozirnu čašu. Za punjenje čaše koristite jednu od tradicionalnih opcija:
2 sloja
Prvo se u čašu ulije svježe kuhani espresso. Pažljivo ulijte prokuvano mlijeko u klasičnu kavu. Pokušajte ubaciti tanku mliječnu struju u čašu. Poželjno je da se slojevi sačuvaju, za to trebate sipati kavu na staklenu stijenku čaše. Ali ako se pri prvim pokušajima miješaju, ne brinite, okus napitka se neće promijeniti.
3 sloja
Da biste dobili troslojni koktel od kave, prvo se šlag ulije u čašu, zatim kava ulije, a zatim se treći sloj završi mliječnom pjenom.
Važno!Ako volite zaslađenu kavu, dodajte šećer u latte pravilno, ne u čašu s gotovim napitkom, već u espresso! Zatim kombinirajte slatki espresso sa šlagom.
- Po želji ukrasite latte ribanim čokoladnim čipsom ili mljevenim cimetom.
Kuhanje Latte nestandardno
Izbjegavanje monotonije pripremanjem latte kave je jednostavno. Vaši će voljeni biti iznenađeni varijacijama vašeg omiljenog pića. Da biste to učinili, morate koristiti ne samo uobičajeni recept. Latte omogućuje i nekonvencionalne pristupe.
Latte Macchiato
Macchiato (ili Machiato) je italijanska kava za djecu. Karakterizira ga povećanje volumena mlijeka. Omjer espressa i mlijeka u makiji - 1: 3. Kava se izlije u vruće šlag, a na snježno bijeloj površini pojavljuju se smeđe mrlje od kave.
Zbog toga je piće dobilo takvo ime, "macchiato" u prijevodu s talijanskog - "mrlja". Izvorno, makijato nije na vrhu ukrašen pjenušcem, mrlje od kave bila su posebnost ove kave. Ali sada, sve više i više, macchiato se poslužuje s mlijekom umućenim u pjenu, poput obične latte.
Ledena latta
I u ovom slučaju, ime ukazuje na posebnost: ledeni latte - ledeni napitak, koji mnogi vole uobičajeni recept u vruće ljeto. Da biste napravili ledeni latte, trebat će vam kockice leda, koje prvo položite u čašu. Mlijeko za ledenu kavu se ne zagrijava, već se hladi. Skuhani espresso dodaje se u čašu sa ledom i sladoledom u tankoj struji.
Varijacija ledenog lattea je kava koja se umjesto sladoleda priprema sladoled. U tom slučaju zamijenite led kuglicom (50 g) sladoleda. Obično profesionalci više vole sladoled, ali vole eksperimentirati i s kremom bruleeom, čokoladom, vanilijom i drugim vrstama sladoleda.
Zanimljivi aditivi za izradu zanimljive latte
Čak se i latica izrađena po klasičnom receptu može napraviti neobično uz pomoć nekakvog aditiva.
Sirupi
Upotreba sirupa: vanilija, trešnja, borovnica, metvica itd. Pomoći će dodavanju novog ukusa uobičajenom latteu.
Važno!U latte možete dodati bilo koji sirup, osim agruma, koji će mlijeko postati kiselo.
Za čašu latte trebat će 50 ml sirupa. 1/3 se ohladi i prelije u praznu čašu. 2/3 pomiješaju se s zagrijanim mlijekom prije šlaganja.
Domaća karamela
Neobičan okus latte dat će dodavanje domaće karamele, kuhane od šećera s vodom. Redoslijed punjenja čaše: mlijeko, espresso, karamela, mliječna pjena.
Alkohol
Gosti na vašoj zabavi cijenit će originalnu latte kavu koju ste predložili. Da biste to učinili, ne morate izmišljati novi recept. Nakon kuhanja klasične latte dodajte malo alkohola, poput ruma, vrhnja ili karamelnog likera itd.
Halva
Orijentalna slatkoća daje latteu posebnu originalnost i draž. Mlijeko za latte treba podijeliti.
70 g halve usitnjeno je u mrvice, pomiješano s većinom (3/4) zagrijanog mlijeka. Dobivena smjesa pravilno se tuče mikserom ili mikserom. Kuhani espresso sipa se u čašu, a zatim šlag mješavina mlijeka s halvom. Preostali dio (1/4) mlijeka rasporedite po vrhu koji se također temeljito usitnjava do stanja pjene. Mliječnu mrlju možete ukrasiti naribanom čokoladom.
S cimetom i medom
Da biste latteu dali slatki okus s nagovještajem cimeta, morate ih dodati u uzgojeni espresso. Za 120 ml klasične kave trebat će vam 2 desertne kašike meda i trećina žličice cimeta. Dodatni sastojci dodaju se zagrijanom mlijeku prije pjenjače. U staklenu čašu ulijte kavu s medom i cimetom, a zatim pažljivo ulijte promućano mlijeko i sve ukrasite mliječnom pjenom.
Čokolada i krem sir, ribani đumbir i muškatni oraščić, čak i omekšana banana postaju aditivi koji vašoj latte kavi daju neobičan okus. Postanite pravi stvaralac praveći latte kavu u aparatu za kavu!
Ostavite Komentar