Zašto Azijci jedu štapiće

Svaki je narod jedinstven spoj tradicija koje datiraju od starih vremena. Ako su Europljani navikli koristiti vilice, žlice i noževe, tada su Azijci od djetinjstva pametno vođeni štapićima. Bilo koja tradicija ima svoje podrijetlo, tražit ćemo razlog zašto Azijci koriste tako originalne pribor za jelo.

Zašto baš njih?

U početku su svi ljudi jeli rukama, ali postepeno, sa sviješću o pravilima higijene i praktičnosti, ovog običaja više nije bilo. Vjeruje se da su štapići u početku služili kao pomoćnici u pripremi hrane: njima je vrlo prikladno izvući velike komade kipuće vode ili vrućeg ulja, ocjenjujući spremnost hrane.

Mještani u Kini nazivaju Kuizi palicama, a prvi su se pojavili u plemenitim kućama. Obični ljudi počeli su ih koristiti oko petog stoljeća nove ere.

Postupno, štapići su čvrsto ušli u svakodnevni život, stječući moderan oblik: s jednog kraja, kaizi trg, kako bi čvrsto ležao na površini stola. K na suprotni kraj, oni se postupno sužavaju i zaokružuju. Najčešće postoje drveni štapići, koji se, prema tradiciji, moraju prije uporabe trljati jedan uz drugog. Taj je običaj nastao iz prošlosti kada su siromašni slabo izrađivali kaizi i postojala je opasnost od mrlje. Na taj način brušenjem se uklanja hrapavost.

Kinezi uče djecu da koriste štapiće od oko jedne godine. Aktivno razvijaju fine motoričke sposobnosti ruku, što će u budućnosti pozitivno utjecati na intelektualni i fizički razvoj.

Velike tvrtke koje se bave visokotehnološkom proizvodnjom uvele su test zapošljavanja vezan uz male dijelove - zaposlenici moraju vješto posjedovati štapiće!

Od čega su napravljeni

Treba napomenuti da se štapići dijele na one koji su potrebni za kuhanje - dugi su, oko 40 centimetara, a izrađeni su od bambusa, a kaizi za obrok, kraći su - samo 25 centimetara.Azijci, posebno Japanci, ne vole koristiti metal, s pravom vjerujući da to šteti zubima. Najčešće za upotrebu u azijskim priborom za jelo:

• stablo;
• mjed;
• plastike;
• bronce;
• srebro;
• bambus;
• nehrđajući čelik (ali to je samo u Koreji);
• kost.

Na prvom mjestu uvijek će biti drvo, kao pristupačan i jednostavan za obradu materijal. Neke od najljepših pribora za jelo dobivene su od skupocjene bjelokosti, gotovo umjetničkog djela koje na odgovarajući način ukrašava bogatu kuću.

A gdje je nož?

Vjeruje se da slučaj nije bio bez velikog filozofa Konfucija.Propovijedao je mir i vjerovao je da nož ima mjesto u ratu, a ne u kući. Njegovim podnošenjem svih oštrih metalnih predmeta postalo je snažno povezano s agresijom i nasiljem.

U analozima povijesti sačuvana je zanimljiva činjenica: jela je samo srebrne štapiće, jer srebro crni u dodiru s otrovima. Istina, nažalost, nije sa svima!

U siromašnoj zemlji svaki je obrok bio jednak odmoru.Duga gladovanja hranu su činila svetom, tako da nož, kao simbol rata, ne bi trebao biti na stolu. Nešto kasnije, ta se ista predrasuda proširila na utikač, ovaj uređaj ima i oštre rubove, što po želji može uvelike naštetiti čovjeku.

Kao rezultat toga, i nož i vilica bili su protjerani iz dugog posluživanja azijskog stola. Iako sada postoji tendencija ka europeizaciji, mnogi moderni Azijci koriste vilice i žlice, dok ih oko trećina mirno jede rukama.

Popularnost azijskih prehrambenih uređaja opravdana je u smislu dijetetike. Često prejedamo vilicom i žlicom, jer signal mozgu o zasićenosti stiže kasno za oko 15 minuta! Stoga je korisnije jesti polako i promišljeno, kao što sugerira azijska kultura.